1、麦芽糖醇是无糖吗、属于无糖食品吗生活中，经常能看到麦芽糖的影子，这种由淀粉分解而成的碳水化合物，对大家来说并不陌生，但是提到麦芽糖醇想必不是那么熟悉了，那么麦芽糖醇是怎么来的呢？麦芽糖醇是无糖的吗、属于无糖食品吗？
麦芽糖醇是一种由葡萄糖和山梨糖组成的二糖，是比较新兴的甜味剂 。麦芽糖醇属于一种低糖，但并不是无糖，因为它本身确实存在糖的成分，但是并不像糖那样热量高、甜度大，虽然麦芽糖醇的甜度也比较高，但是它的热量并不高 ， 是一种被广泛使用的新型甜味剂 。
麦芽糖醇本身并不是无糖 ， 所以由其制成的食物也不能算作是无糖食品，只能是低糖食品，并不是真正意义上的无糖，只是甜度高、热量低 。而且麦芽糖醇在吸收过程中，并不会刺激胰岛，不会增加胰岛的负担，也没有升糖的压力，所以比较适合糖尿病患者食用 。
麦芽糖因为相比其他代糖更加具有优势，因此广泛的使用在食品添加中，它的安全性好，稳定性也比较高，因此颇受欢迎 。而且它也不会让嘴巴里的微生物所代谢，因此也不会引起蛀牙等牙齿问题 。
文章插图
2、麦芽糖醇食品是否属于无糖食品?麦芽糖醇食品不属于是无糖食品，除非是在包装袋上已经标注为无糖产品 。麦芽糖是含糖量比较高的一种食品 。
据我所知，麦芽糖醇食品是属于无糖食品类的
文章插图
3、麦芽糖醇食品是否属于无糖食品?麦芽糖醇食品是属于无糖的食品，麦芽糖我觉得应该是属于有糖的木糖醇，应该是属于无糖的东西
当然不属于无糖食品，
麦芽糖也是糖 ， 所以麦芽糖醇食品是不属于无糖食品的 。
文章插图
4、麦芽糖醇属于无糖食品吗?麦芽糖醇不属于无糖食品，麦芽糖醇属于营养型甜味剂，即低甜度(甜度低于蔗糖、热能也低于蔗糖)低热能的甜味剂 。
麦芽糖醇品味甜而吸收率低，它在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，所以吃木糖醇后血糖上升速度远低于食用葡萄糖 。
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂 ， 麦芽糖醇具有的一系列特性，使它在无需改变工艺或配方的情况下，就能直接替代蔗糖 ， 制造多种无糖食品 。广泛用于糖味食品加工中 。
麦芽糖醇的原理：
利用液体麦芽糖醇糖浆加工高级无糖硬糖，基本上可以沿用传统的设备，工艺简单 。同时，糖浆的氢化糖分布为产品提供了高稳定性，故可使用传统的材料进行包装 。当然，最吸引生产商的便是其成本价格比其他多元醇低 。
软糖由于在液体麦芽糖醇糖浆中，麦芽糖醇与多糖之间的平衡值精确，因此可作为无糖软糖的基体并阻止配方中的其他多元醇出现结晶情况，从而决定软糖的最终结构 。生产出来的糖果带有更佳的咀嚼感，黏附性也较低 。
文章插图
5、麦芽糖醇是0卡糖吗?【麦芽糖醇是无糖吗,麦芽糖醇是无糖吗、属于无糖食品吗】麦芽糖醇不是0卡糖 。
市场上的“0卡糖”其实就是赤藓糖醇和高倍甜味剂的混合 ， 而麦芽糖醇是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖 。但是按国家标准，“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克 。
麦芽糖醇的性质
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而获得 ， 是较早应用于低热量甜味剂的糖醇之一 。欧、美、日等国家现大量应用于无糖糖果、食品、饮料产品的生产及开发，麦芽糖醇之所以用途广泛 ， 是因为其有独特的生理功能 。麦芽糖醇在人体内很难被消化代谢，是很好的低热量甜味料，一般认为其能量值8.36KJ/g（2Kcal/g） 。
以上内容参考：百度百科-麦芽糖醇
