【鸭毛怎么拔才能干净】1、热水烫法 , 最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡,尚未到沸腾之前 , 用这样的水温烫鸭 , 鸭毛较宜拔 。
2、加盐法,鸭子宰杀后,先马上用冷水将鸭子泡湿 , 然后再用热水烫,并在热水中加一小匙食盐,这样鸭毛就很容易拔干净了 。
3、灌酒法,杀鸭前给鸭子灌下黄酒一小杯,杀后鸭毛孔就呈张开的,这时鸭毛就很容易拔脱干净了 。也可以在宰杀鸭前,先给鸭灌上两汤匙白醋或白酒,5~l0分钟后,鸭毛孔即变得胀松 , 这时再宰杀,用热水烫,鸭毛就很容易拔除 。这种方法对于拔除鸡毛也很有效 。
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