【山西最著名的小吃有那些啊】头脑：源于清朝，距今约300多年 。头脑是一种滋补食品，有名八珍汤，以煨面为主料，黄芪、黄酒糟、黄酒、良姜为辅料熬汤，配莲菜、长山药、肥羊肉 ， 是太原特有的风味早点 。由明末清初著名文人、医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用；百花稍梅：源于元代初期，距今约600多年 。稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来捎上了些菜点，成茶捎卖，后来经过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷；老豆腐：追溯到西汉，距今约2000多年 。太原人说的老豆腐就是外地人说的豆腐脑 。其实，豆腐脑和老豆腐有一些区别 ， 豆腐脑更加鲜嫩细腻些，但只有太原的豆腐脑才浇着黄豆粉条卤汁 。
