【做法】鸭子洗净 ， 沥干水分 。白菜心、西红柿洗净 。葱切段 ， 姜切片 。鸭子用料酒、酱抽、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜 。味精拌匀 ， 腌渍入味(约2小时) 。把鸭子取出用钩子钩住 ， 挂在透风处晾干(盆内的调料留用) ， 待鸭皮晾于后 ， 把腌鸭子的调料塞入鸭腹内 ， 上展用旺火蒸烂取出 ， 拣去葱、姜、丁香 。白菜洗净 ， 切成细丝 ， 放上白糖、醋、香油 ， 拌匀人味 ， 围在盘子边上 。西红柿洗净后切成厚片 ， 围在盘边白菜外圈 。烧热植物油 ， 把鸭炸透至皮酥 ， 捞起 ， 剁成块放在盘中 ， 仍摆成鸭的形状即成 。
【功效】滋肾助阴 ， 补阴生津 。适宜于食欲不振、心烦口渴、疲乏无力、胃中呃逆、腰膝酸软者食用 。
2、丁香姜糖
【材料】冰糖(或白砂糖)50克 ， 生姜未30克 ， 丁香粉5克 ， 小磨麻油适量 。
【做法】将冰糖(或白砂糖)加水少许放砂锅中 ， 文火熬化 ， 加生姜末、丁香粉调匀 ， 继续熬至挑起不粘手为好 。另备一大搪瓷盆 ， 涂以小磨麻油 ， 将糖倒入摊平 。稍冷后趁软切作50块 。
【功效】降逆止呕 ， 适宜于胃寒型呕吐、呕逆、胃疼等症 。
3、丁香柿蒂茶
【材料】丁香1克、柿蒂2克、花茶3克 。
【做法】用丁香、柿蒂的煎煮液200泡茶饮用 ， 冲饮至味淡 。
【功效】散寒理气降逆 ， 用于外感寒邪咳噫不止、哕逆不定 。
4、丁香茶
【材料】丁香2克、花茶3克 。
【做法】用150毫升开水泡茶饮用 ， 冲饮至味淡 。
【功效】温中、暖肾、降逆、抗菌、驱虫、健胃、止牙痛 ， 用于呕吐、呃逆、心腹冷痛、泻痢、疝气、牙痛 。
5、丁半茶
【材料】丁香1克、半夏3克、花茶3克、白糖10克 。
【做法】用200毫升开水泡茶饮用 ， 冲饮至味淡 。
【功效】温中止呕 ， 用于小儿吐逆 。
部分专业知识转自网络
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