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1、食材：螃蟹三斤、葱头半个、白糖四勺、红糖三勺、白酒半碗 。
【爆炒肉蟹做法 爆炒蟹的做法】2、首先要把梭子蟹打开去鳃然后切成小块备用（两段或者四段） 。
3、然后把蒜头剥好切成蒜末 。
4、热锅下油，加入蒜末爆香，然后加入螃蟹进去爆炒 ， 然后加入红糖+白糖继续炒均匀 。
5、然后加入半碗白酒焖煮十分钟（全程不加一滴水） 。
6、待螃蟹熟了后出锅，想要好看一点上面可以洒些葱花 。
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