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六、草菇
1、草菇，又名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇、中国菇及小包脚菇等，为光柄菇科小包脚菇属真菌 。草菇营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，因此有素中之荦的美称 。子实体可鲜食，也可直接晒干或烘干制作成干菇食用，还可制作成罐头或盐渍食用，均有保健作用 。
2、草菇原系中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类 。我国草菇产量居世界之首，主要分布于广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等地 。
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七、猴头菇
1、猴头菇，又名猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇，只因外形酷似猴头而得名，基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状 。肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有山珍猴头、海味鱼翅之称 。
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2、猴头菇在自然界中分布很广 。1959年中国对猴头菇开始驯化，并在1960年用木屑瓶培植获得成功，20世纪70年代开始批量栽培推广，20世纪80年代普及 。上海农科院从齐齐哈尔野生猴头分离得到纯菌种 。
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