6、适时采收
当土豆的茎叶变黄、枯萎，并且土豆的块茎与植株分离，且表皮变硬时，即可采收，一般早熟品种8月中下旬收获，中晚熟品种9月上中旬收获 。采收时，挖掘深度要合理，防止丢薯和破皮伤薯 。装运时要轻拿轻放，运输和贮藏时防止日晒、雨淋和冻害 。
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