三、黑木耳塑料袋地栽技术
塑料袋地栽技术改变了依靠木材生产木耳的历史，使黑木耳栽培从林区走向了田间大地 。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳 。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔 。
1、合理配置培养基，提高pH值：根据不同代用原料营养特点，经过多年实验，筛选了许多高产配方，并使pH值达到8~9，偏碱性培养基能抑制杂菌生长，培养基举例如下 。
①木屑配方：阔叶杂木屑84.5%，麦麸或米糠15%，石膏粉1%，生石灰0.5% 。
②豆秸、棉杆玉米芯(粉碎)配方：豆秸或棉杆或玉米芯80.5%，麦麸或米糠18%，石膏粉1%，生石灰0.5%
③棉籽壳配方：棉籽壳88.5%，麦麸或米糠10%，石膏粉1%，生石灰0.5% 。
【黑木耳种植技术 黑木耳种植技术菌种培育方法】
④甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方：糖渣50%、木屑33.5%、麦麸15%、石膏1%、生石灰0.5% 。
2、选育优良菌种：通过生物技术选育驯化适于代用料栽培的888黑木耳菌种，其特点是抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长，子实体菊花状，朵大、肉厚、色黑 。
3、采用特制折角塑料袋：以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋，这种袋不硬不脆不易破损，适于装袋机装袋，尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩，不与培养基分离，以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长原基 。袋的半周长以15.5厘米为最佳，基内营养转化输送率最高 。
4、机械拌料装袋：采用“全禾”拌料装袋生产线，三次搅拌，拌料均匀，装袋速度快，质量好，防止料长时间堆放发酵变酸 。
5、装筐灭菌：栽培袋用筐盛装灭菌，防止挤压造成塑料袋与培养基分离，又能提高灭菌锅蒸汽流动穿透性，灭菌效果好 。
6、液体制种：采用最新发明的液体菌种培养器制备液体菌种，制种快，3天完成，接种萌发快、24小时萌发吃料、污染率低、养菌快、20天长满袋，上下菌龄差异小、出耳齐，比固体菌种效果好 。液体菌种培养器采用国际领先技术，自动控制，已获中国发明专利 。
7、无菌室自动接种机接种：接种室达到百级无菌，不用任何化学药物消毒，木耳菌丝体不受药物损伤，每筐12袋同时自动接种，一次性完成，有效控制污染 。
8、室内外结合养菌：除传统的室内层架式直立养菌外，可在适宜季节，在大地(或林地)垛垛养菌，室外空气新鲜，温差大，既锻炼菌丝生活适应能力，又能抑制杂菌生长 。
9、及时划口、规范口形：改变菌丝长满袋后，“困菌”的传统方法，菌丝长满袋，及时划口，划8—12个口，交错排列 。改变传统的开洞和交叉口型，口型“V”型，深划口，划入培养基0.5厘米，划口线1.5厘米，两条划口线∠50° 。
10、适宜季节出耳：北方一般在春、秋季，南方在秋冬季出耳，适宜在8℃—28℃的自然气候下出耳，天冷可罩塑料拱棚，切忌高温出耳，以防病虫害发生 。天热可选林地出耳 。
11、大地摆放集中催耳：划完口的袋密集直立或倒立摆放在大地出耳床上罩草帘或塑料布，保持床面湿润，7天左右原基形成 。
12、干干湿湿、干湿交替、干湿分明：原基形成后，菌袋分散摆放，袋距10厘米，每平方米摆放25袋，露天地可罩遮阳网，林地可裸露菌袋，这样光线充足，空气新鲜，耳片颜色深黑 。采用专用雾化喷水袋浇水，浇水干湿交替，干时菌丝积累营养，湿时子实体生长 。浇浇停停，七干三湿，干就干透(耳片发硬)，湿就湿透，切忌不干不湿或浇水不停 。
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