1、食材：明太鱼一条、香菇适量、豆芽适量、金针菇适量、生菜适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、酱油适量、食用油适量 。
2、首先就是把这些都洗干净，把葱姜蒜都切碎了备份 。
3、香菇也切成薄片备份 。
4、然后处理明太鱼，洗干净后把尾巴剪掉 。把鱼的周边黑色鱼鳍都剪掉；把鱼的肚子抛开，里面的各种内脏和骨头都取出来洗干净 。
5、接着把油锅加热，倒入少许的食用油 。
【辣蒸明太鱼的做法大全集 辣蒸明太鱼的做法】6、取出适量的辣椒粉放入小碗里面 。将热油倒入辣椒粉里面 。
7、然后倒入适量酱油至碗里面 。
8、然后把切好的葱姜蒜倒入碗里，搅拌均匀 。
9、最关键一步了 。把豆芽金针菇蘑菇生菜都一侧一侧的平铺在锅里面 。然后最上面放鱼，把调好的酱料涂抹在鱼的表面就可以了 。然后盖上盖子，开中火，一般10分钟左右，蒸熟了就可以出锅了 。
10、直接拿锅子当盘子，不要在装盘了 。
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