粮食作物都有哪些农作物粮食有哪些种类( 二 ) _粮食

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二、薯类作物
1、甘薯
又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本，外皮淡黄色，光滑，地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱，栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位，生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中，甘薯在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有河南、四川、重庆、山东、安徽、广东等省（直辖市）。

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2、马铃薯
属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有俄罗斯、中国、乌克兰、印度、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

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3、山药
一般指薯蓣（薯蓣科薯蓣属植物），块茎长圆柱形，垂直生长，分布于日本、朝鲜和中国，在中国分布于江苏、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、台湾、广东、湖南、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎富含淀粉，可供蔬食。

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三、食用豆类作物
1、蚕豆
别名胡豆、南豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其蛋白质含量为25%-35%，营养价值较高，还富含矿物质、糖、维他命、钙和铁，在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

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2、豌豆
豆科一年生攀援草本，高0.5-2米，花期6-7月，果期7-9月，是世界重要的栽培作物之一，原产地中海和中亚细亚地区，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子圆形，青绿色，干后变为黄色，中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有河南、四川、江苏、湖北、青海、江西等多个省区。

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3、绿豆
是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、植豆、菉豆等，原产地在印度、缅甸地区，现在东亚各国普遍种植，欧洲、非洲、美国也有少量种植，缅甸、中国等国是绿豆主要的出口国，传统绿豆制品有绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆饼、绿豆粉皮等。

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4、小豆
【粮食作物都有哪些农作物粮食有哪些种类】别名红小豆、赤小豆、赤豆、米豆、五色豆、饭豆，全世界小豆以亚洲面积最大，欧洲、非洲及美洲也有生产。是我国传统出口商品，也是农业种植结构调整的重要作物，除中国生产面积最大外，日本、朝鲜、韩国、澳大利亚、泰国、印度、缅甸、美国、加拿大、巴西、哥伦比亚，新西兰及原苏联的远东地区，扎伊尔和安哥拉等国均有一定生产面积。