8、培根金针菇：食材准备：金针菇、培根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱花8克、蒜末8克 ， 食盐少许 。金针菇清洗赶紧 ， 取半片培根取一小朵金针菇卷起来 ， 再用牙签固定住 。锅中留少许底油 ， 放入培根金针菇进行煎制 ， 煎至培根表面变色金针菇变软取出 。接着锅里的油放入郫县豆瓣酱小火炒香 ， 再放入葱蒜煸炒出香味 ， 再依次放入所有调味料 。再将金针菇放入 ， 煎半分钟 ， 加入适量清水 ， 改中火煮至全熟 ， 再改大火收汤即可出锅 。将牙签取下装盘就可以啦～
9、炸酥肉：食材准备：五花肉一块、鸡蛋一个、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐一勺 。买好的五花肉切成条块 ， 加入姜末、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟；
10、鸡蛋打碎加入淀粉和面粉 ， 加入适量的清水搅拌成面糊 ， 无颗粒感 ， 搅拌好的面糊放入腌制好的肉；锅中倒入食用油 ， 油温170度（手可以感受到温度） ， 下锅炸 ， 表面金黄就可以了 ， 捞出沥干油 ， 放入盘中 ， 表面洒上辣椒面 。
【年夜饭各种菜的做法 年夜饭的菜的做法】11、虾肉土豆条：食材准备：土豆300克左右、虾肉150克 ， 面粉80克、鸡蛋2个、葱花10克、食盐、五香粉 。虾仁加入适量食盐腌制10分钟后剁成泥 。土豆去皮切块上锅蒸熟后压成泥 。将所有食材与土豆泥混合搅拌均匀 ， 放入裱花袋 ， 剪个小口 。锅中烧油 ， 7成热将其挤入 ， 炸至全熟上色即可 。
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