蕨菜干是把新鲜的蕨菜脱水风干以后 , 得到的干货食材 , 它保存时间长易于运输 , 而且保留了新鲜蕨菜中的大部分营养 , 能满足人体代谢时对不同营养的需要 。但也有人说蕨菜干有毒 , 不能经常吃 , 这是真的吗?下面我就专门介绍这个问题 , 同时也会告诉大家蕨菜干平时怎么做最好吃 。
蕨菜干有毒吗正常情况下蕨菜根无毒 , 但是这种蔬菜中含有一种天然的蕨根素 , 它进入人体以后 , 会对人体细胞产生一定的伤害 , 严重时会导致细胞癌变 , 桂平食蕨菜根儿不能过量食用 , 不然会增加癌症的发病率 。【蕨菜干有毒吗能吃吗 蕨菜干有毒吗】
蕨菜干怎么做好吃蕨菜干炒肉
1、蕨菜根炒肉特别好吃 , 在制作的时候需要准备决赛各200克 , 五花肉150克 , 青红椒各适量 。另外葱姜蒜以及食用油 , 还有料酒 , 各适量准备一些 。
2、把准备好的蕨菜干 , 提前用温水泡软 , 用清水多洗几次 , 然后切成段状 , 再用沸水焯烫一下 , 抄好以后取出备用 。爆五花肉切成片状 , 青红椒全部切成丝 , 葱姜蒜切成片状 。
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3、在炒锅中放油加热以后 , 把五花肉片入锅炒制 , 炒出它的大部分油脂以后再加入青红椒丝 , 然后放入葱姜蒜 , 闻到香味以后再放入切好的蕨菜段 。
4、随后加入蚝油和生抽以及料酒还以有食用盐等调味料 , 调匀以后再炒一会 , 最后加入味精提味 , 直接出锅装盘就能食用 。
蕨菜干炖排骨
蕨菜干还有多种不同的吃法 , 平时把它与排骨放在一起炖制后食用味道也特别好 , 在炖制以前最好把蕨菜干泡软 , 用清水多洗几次 , 与焯水以后的排骨一起入锅加入自己喜欢香料一起炖熟就可以 。
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