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葡萄酒知识:关于葡萄酒的6个小知识 1、正常的葡萄酒瓶外观 当您选定一瓶葡萄酒时,先要观察葡萄酒瓶的外表,尤其是酒瓶的瓶头及卷标;瓶口必须保持干净、干燥 。 欣赏它的颜色,如金黄、宝石红、石榴红等 。 分析它的香气,如花香——— 玫瑰、橙花、牡丹、槐花等,或者是果香——— 桃、李子、苹果等,对于一些陈年葡萄酒,还会出现蘑菇森林气息和一系列动物气息(如脂肪、麝香、熏肉等) 。 2、适宜的存放温度为多少? 储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度,但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害 。 需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具危险性 。 通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢 。 3、什么酒杯才适合? 理想的葡萄酒杯应呈杯口向里倾斜的郁金花形状,并有细长的杯脚 。 这样可以将酒中慢慢散发出来的美酒芳香集中在杯口的区域 。 斟酒时应斟至杯容量的三分之一到一半,这样便于晃杯,也给聚集杯口的酒香留有一定的空间 。 4、葡萄酒的存放期究竟是多长时间? 葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质的提升有很大的好处,一般3-5年以上才会处于巅峰状态 。 上好的白葡萄酒也可以存放至十年以上 。 而一般的普通葡萄酒,建议在酿制后的一两年内喝完 。 5、侍酒最适合以什么温度呢? 起泡葡萄酒,摄氏5-7度;白葡萄酒,摄氏7-10度;玫瑰红葡萄酒,摄氏10-12.5度;普通红葡萄酒,摄氏12.5-15.5度;浓郁型红葡萄酒,摄氏15.5-18度; 6、开了瓶的葡萄酒能放多久? 葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开始和酒发生反应;虽然酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的下降会非常明显;如果不能一次喝完,应尽快塞回木塞将酒冷藏;白葡萄酒可以放两天左右,红葡萄酒可略多一两天,然而完美的酒质将不会重现 。
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