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高温三伏天多吃豆：红豆消肿 毛豆护心 黄豆降脂 夏至过后 ， 天气一天比一天炎热 。 在高温天里 ， 建议大家多吃一些“豆” 。 这是因为 ， 多数豆类食物具有健脾利湿的作用 ， 且富含B族维生素和矿物质 ， 能有效补充从汗液里流失的营养物质 。 下面给大家推荐几种最适合夏天吃的豆 。 清热豆——绿豆 从中医的角度讲 ， 绿豆性凉味甘 ， 具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效 。 炎炎夏日 ， 暑气袭人 ， 喝上一碗绿豆汤 ， 顿时神清气爽 。 另外绿豆还可以清肠胃之热 。 推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用 。 绿豆性寒凉 ， 脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃 。 消肿豆——红豆 红豆性平 ， 能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿 。 到了炎热的夏天 ， 人体极易出现水肿 ， 喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿 。 推荐吃法：红豆可以和薏仁、陈皮等搭配 ， 加入少量冰糖熬煮成粥 。 但红豆利尿 ， 尿频者少吃 。 护心豆——毛豆 毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素 ， 同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。 推荐吃法：将毛豆洗净 ， 放入胡椒粉、大料后加水 ， 煮沸8~10分钟 ， 煮好后趁热撒盐搅匀 ， 即可食用 。 补肾豆——黑豆 中医认为 ， 黑色入肾 ， 因此常吃黑豆对肾脏好 。 另外 ， 黑豆表皮中含有丰富的花青素 ， 能够清除体内自由基 ， 抵抗衰老 。 此外 ， 花青素还有护眼的功效 。 推荐吃法：用中火炒干黑豆中的水分 ， 炒至表皮裂开 ， 冷却后倒入香醋淹没黑豆 ， 密封冷藏七天后即可食用 。 减肥豆——芸豆 芸豆营养丰富 ， 蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高 。 值得注意的是 ， 芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢 ， 其中还含有能够阻止糖类吸收的成分 ， 是减肥的理想食品之一 。 推荐吃法：将芸豆煮熟后做成凉菜或者直接煮粥喝 。 值得注意的是 ， 芸豆含有血球凝集素 ， 因此烹饪时一定要煮熟煮透 ， 以免发生中毒 。 降脂豆——黄豆 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇 ， 都能明显改善血脂和胆固醇 ， 从而降低患心血管疾病的几率 。 另外 ， 大豆中还含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患与激素相关的癌症 。 推荐吃法：大豆制成豆制品后 ， 消化率能得到明显提高 ， 可以多喝豆浆、多吃豆腐 。
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