3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同 。 对于这一点，在安排菜单时要兼顾 。 比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食 。 英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪 。 另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到 。
4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌 。 例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒 。 再如，驾驶员工作期间不得喝酒 。 要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误 。
3、吃菜
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相 。 随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究 。 以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手 。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸 。 上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的 。 洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 。
用餐时要注意文明礼貌 。 对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他 。 有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜 。 外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜 。 你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子 。
客人入席后，不要立即动手取食 。 而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面 。 夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多 。 要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求 。 决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象 。 不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里 。 用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻 。 不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现 。 不要一边吃东西，一边和人聊天 。 嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里 。 掉在桌子上的菜，不要再吃 。 进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人 。 不要用手去嘴里乱抠 。 用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴 。 不要让餐具发出任何声响 。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席 。
关于敬酒
1、主人敬主宾 。
2、陪客敬主宾 。
3、主宾回敬 。
4、陪客互敬 。
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的 。
4、倒茶
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌 。
首先，茶具要清洁 。 客人进屋后，先让坐，后备茶 。 冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍 。 在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯 。 这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼 。 如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现 。 人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶 。
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