用普通锅具炖猪蹄 。至少需要炖2-3个小时才能炖烂 。用高压锅炖煮时间会大大缩短 。只需要半个小时到一个小时就能完全炖烂 。炖猪蹄不能直接炖煮 。需要先焯水 。清除内部的血水和脏东西 。去除腥味 。缩短后续煮制时间 。且煮制时也不建议冷水下锅 。
猪蹄需要炖多久
【猪蹄炖多久能烂熟】很多人在炖猪蹄的时候 。会发现不管炖多久 。猪蹄都很难炖烂 。这是因为没有掌握好正确的烹饪方式 。首先 。猪蹄是不能直接放到锅中炖煮的 。在炖之前需要先焯水 。这样能去除掉猪蹄里面的血水和脏东西 。缩短后续炖煮的时间 。
在焯水之后 。要注意冷水下锅煮制 。这样猪蹄会随着水温的升高慢慢煮熟 。若是热水下锅 。会出现肉质紧缩的情况 。还会将没有完全清除掉血水锁在里面 。影响食用口感 。另外 。要是想猪蹄更加美味 。可以在烹饪的时候根据个人口感添加一些材料 。例如黄豆、玉米等 。
要是想主题口感更加软烂 。在煮制的过程中可以适当的往里面滴几滴白醋 。白醋里面含有醋酸成分 。能肉很好的软化猪脚 。且加入白醋炖煮后 。猪脚更容易熟 。内部的营养成分也能更好的融入到汤里面 。
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