稻谷，是亚洲乃至世界最重要的粮食作物 。 稻谷64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中 。 当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油 。 在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史久远，且不断加快，将来稻米油将脱脂分离自米珍 。
稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点 。 稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油 。
稻米油煎，炸，炒，蒸，煮，凉拌皆可 。
14.葡萄籽油
葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，作为葡萄酒工业的副产物，它是一种优质的食用油脂资源 。 葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%，低于60%的品种极为少见 。 可见，葡萄籽油属于高亚油酸型油脂 。
葡萄籽油营养丰富，含有维生素B1、B3、B5，VF、VC、叶绿素，微量矿物元素，必需脂肪酸，果糖，葡萄糖，矿物质，钾，磷，钙，镁和葡萄多酚 。
葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上 。 亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸 。 同时，葡萄籽油还含有其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等 。
15.紫苏籽油
紫苏籽油英文学名Perilla Seed Oil，从唇形科药用植物紫苏(Perilla frutesccns)的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67%左右，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的 。 世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸 。
紫苏籽油分为生榨和熟榨两种类型 。 生榨紫苏油油色呈淡黄色，味道芳香；熟榨紫苏油油色呈棕红色，味道淡雅 。 紫苏籽油适合各年龄层食用，特别对于中老年群体与女性群体有着明显效果 。
16.亚麻籽油
亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，人们知道了它价值 。 亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装 。 油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国 。 中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区所产的亚麻籽为最好 。 亚麻主要分布在温带，亚麻籽含油一般为40～60% 。 与其他食用油显著不同的是亚麻油中最主要的脂肪酸为亚麻酸，含量约50%左右 。 亚麻生长地区的温度对亚麻籽脂肪酸组成影响较大，寒冷地区的亚麻油一般不饱和度较高，温暖地区所产亚麻油则不饱和度较低 。 亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法 。
17.红花籽油
红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品 。 红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亚油酸69～79%，碘价140左右，属干性油 。 油酸型红花籽油以油酸为主，约占60%，亚油酸25%，碘价105左右，属半干性油 。 油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分 。 工业上主要用作油漆原料，在奶牛饲料中添加，可提高牛奶的亚油酸含量 。
“中国红花之乡”的新疆塔城，地域光照充足、昼夜温差大、沙质土壤等得天独厚的地理优势，生产出品质优异的红花籽原料 。
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