红花籽油“亚油酸”含量高以及维生素E含量高 。
18.牡丹籽油
牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原料，经压榨（或亚临界生物技术）、毛油过滤、脱色、脱臭、脱蜡、精密过滤等工艺制成 。
2013年9月，由菏泽与菏泽牡丹产业化龙头企业立项制定的《牡丹籽油》行业标准首次对牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等方面进行了量化规范，为今后牡丹籽油的生产树立了“标杆” 。
特征指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等4个指标;质量等级指标分为一级、二级成品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、过氧化值、溶剂残留量 。
19.火麻油
火麻油又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实 。 其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚 。 火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素 。
广西巴马植物中最有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人最爱喝火麻汤，巴马寿星几乎顿顿要吃火麻青菜汤，根据研究发现巴马人食用的火麻油的不饱和脂肪酸达93%，是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者 。 传统习惯称之为“长寿麻”、“长寿油”，从火麻中榨取获得，有极高的营养价值 。
20.猪油
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油 。 它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。
适合人群：一般健康人可以食用；寒冷地区的人更加适合食用 。 食用量：每天20克 。
如何才能熬制出白色猪油（不变黄不变焦）？
①猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜 。
②放入炒锅中（不建议用平底锅），加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可 。 加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。 这样熬出的猪油冷却后更白更香 。 水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多 。
③待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火 。 全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。
④捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都好 。
⑤待油自然冷却后倒入容器中密封保存 。
21.牛油
牛油类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂 。 这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用 。 在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油 。 牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化 。 虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂 。
22.黄油
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的 。 西点烘焙里常用黄油，主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用 。
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外 。 外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品 。 匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族 。
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