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晚饭吃点什么菜好 晚饭吃什么菜最好

小知识晚饭吃什么菜

最近宅家的日子比较多，每天都琢磨吃什么，即使家里有些食材不全，但是并不影响自己的发挥，还能根据现有的时蔬做出符合自己口味的饭菜来 。
今天整理了一下晚餐的菜单一共有8道菜，可以安排一周的晚餐食谱，分享给大家 。 制作方法并不复杂，回家照着做，简单好操作，味道还好吃，天天有新菜吃 。

口味特点：咸鲜微酸，爽脆可口 。
需要食材：绿豆芽、胡萝卜、韭黄、木耳、大葱、蒜
需要调料：盐、味精、鸡精、白醋、香油
做法步骤：
1、木耳用清水提前泡发，用开水汆烫一下过凉水，然后切成粗丝 。 绿豆芽用流动水冲洗干净 。 韭黄洗干净切成寸段 。 胡萝卜去皮切成细丝，大葱切成葱花，大蒜去皮剁成蒜末备用 。
2、炒锅上火放油烧热，再放入葱花和蒜末爆香，放入绿豆芽爆炒一分钟左右，放入木耳丝、胡萝卜丝和韭黄翻炒均匀 。
3、加入少许盐、味精、鸡精调味，再烹入少许白醋增加酸味，最后淋入少许香油提味即可出锅 。

口味特点：鱼肉鲜嫩、土豆软糯、结合巧妙
需要食材：鲅鱼、土豆、大葱、姜、大蒜
需要调料：盐、味精、鸡精、陈醋、酱油、白酒、老抽、十三香
制作步骤：
1、鲅鱼去除内脏和腮部，冲洗干净，切成大块 。 土豆去皮切成滚刀块 。 大葱切成段，大蒜拍碎，姜切成薄片 。
2、炒锅上火放油烧热，放入八角、葱段和姜片爆香，放入少许十三香炒香，烹入白酒去腥，倒入适量酱油和陈醋熬香 。
3、加入适量的开水稀释汤汁，加入适量的盐、味精、鸡精调味 。 汤汁以没过鲅鱼为标准 。
4、把鲅鱼放入锅中，开锅后撇去浮沫，炖十分钟左右，再放入土豆块，盖好锅盖，中火再炖15分钟左右，放入拍好的大蒜块，大火收汁即可 。

口味特点：家常做法、下饭好吃
需要食材：大头菜（包菜）、猪肉、小米辣、大蒜、大葱、姜
需要调料：盐、味精、酱油、料酒、陈醋、香油
制作步骤：
1、包菜剥去老皮，切掉根部，再切成三角块，放入清水里清洗干净 。 猪肉切成薄片 。 大蒜拍碎，小米辣切成辣椒圈，大葱切成葱花，姜切成姜末 。
2、炒锅上火烧热，放一点油，放入肉片煸炒至变色 。 放入葱姜炒香，烹入少许料酒去腥 。
3、放入小米辣炒香，放一点酱油炒香 。 放入包菜大火煸炒2分钟左右，放入少许盐、味精调味，炒至断生后放入拍蒜，烹入少许陈醋增加醋香，淋入少许香油即可 。

口味特点：干香可口、孜然味浓
需要食材：鸡胸肉、洋葱
需要调料：盐、味精、料酒、孜然、辣椒粉、玉米淀粉
制作过程：
1、鸡胸肉清洗干净，剔除筋膜，切成大小均匀的丁 。 洋葱去皮切成丁备用 。
2、鸡丁里放入少许盐和料酒抓匀，再加上一点玉米淀粉拌匀，腌制十五分钟左右 。
3、起锅烧油，油温五成热左右时，把鸡丁放入锅中，炸至金黄色，外皮酥脆时捞出 。
4、锅里留少许底油，放入洋葱丁煸炒至断生，放入孜然和辣椒粉炒香，再放入鸡丁一起炒匀，撒上少许盐调味，出锅即可 。

口味特点：酸辣爽口、开胃解腻
需要食材：大白菜、大葱、大蒜、姜、小米辣
需要调料：盐、味精、白糖、陈醋、老抽、水淀粉、香油
制作方法：
1、白菜切掉根部，取白菜帮用流动水冲洗干净，放在案板上拍一个，片成薄厚均匀的片，白菜叶切成大块 。
2、大葱切碎，姜去皮切成姜末，大蒜切碎 。 小米辣切成辣椒圈 。

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