1、冬天在家做火锅 ， 既省钱又干净
【在家吃火锅，底料怎么调？ 家常版火锅底料如何配制】超市里卖的火锅底料一般来说家里吃 ， 足够了 ， 以牛油锅底为例 ， 想味道好的话 ， 可以按照我说的加料 ， 1：葱姜蒜2：盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 白糖 ， 胡椒粉3：干辣椒 ， 花椒4：有香料的话放香料 ， 一般家里没有火锅店用的香料可以不放5：高度白酒6：适量花椒油7：家里有红油的话 ， 放红油 ， 没有的话可以不放这样做出来锅底就跟火锅店做出来的味道差不多了 ， 想更好的话 ， 自己制作高汤 ， 高汤制作时 ， 放大棒骨 ， 鸡架 ， 生姜 ， 料酒即可 ， 熬制汤
我最喜欢在家做火锅了 ， 我的火锅底料都是重庆朋友给寄过来的 。 首先汤底我会去买老母鸡和牛骨头一起炖5个小时 。 然后在油烤热放入葱、姜、干辣椒、麻椒 ， 一起爆炒加入调味料 ， 然后倒入炖好的老汤 ， 加入火锅底料就可以了 。 冬天在家做火锅 ， 既省钱又干净 。
2、重庆老火锅的做法 ， 自己在家做火锅非常实惠 ， 而且自己做也很卫生
前几天才弄了一次 ， 买的是重庆火锅底料 ， 红汤锅底锅里加油烧热加姜蒜略炒 ， 然后豆瓣酱 ， 糍粑辣椒炒出香味 ， ， 放袋装火锅底料 ， ， 出味道后 ， 再放点醪糟 。 ， 最后加高汤熬一阵 ， 没高汤就水吧 ， 重庆老火锅的话是放老荫茶的 ， ， 然后丢一把辣椒花椒 ， 凭自己口味吧 ， 再加味精红汤锅底就行了 。
在家做火锅非常实惠 ， 而且自己做也很卫生 ， 下面分享两种火锅的做法 ， 一种麻辣火锅 ， 一种清汤火锅 。 麻辣火锅准备材料：香辣火锅底料一包、豆瓣酱、姜蒜、葱段 ， 花椒、小米辣、香菜、折耳根、尖椒、火锅配菜如肥牛、毛肚、鸭肠、蔬菜等等 。 2煮好后放入配菜 ， 先放荤菜 ， 因为是麻辣火锅 ， 素菜放进去会吸收很多油份和辣味 。
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