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1、汕头干面和武汉热干面的神似之处
【汕头干面怎么做好吃？ 汕头爱西干面老字号】干面我卖过 ， 可能做法有点不相同 。 我把面用高汤烫熟 ， 放入碗中 ， 加入用花生酱 ， 沙茶酱 ， 辣椒油少许调均匀 。 再用香菇虾皮磨成粉调拌加入一小勺 ， 再放上葱花和香菜 ， 一碗香喷喷的干面就做成了！
干面汕头干面和武汉的热干面也有神似之处 。 都是干捞面 ， 也都用到了芝麻酱 。 从下到上捞一捞 ， 把卤汁均匀裹在面条上 。 卤汁的主料是芝麻酱和沙茶酱 ， 但应该还有其他私房调味 。 事实证明 ， 碗底的一点卤汁 ， 正是整碗面的秘诀所在 。 干面上面码了很香的卤瘦肉 ， 有肉有面 ， 一起吃香喷喷 。 一碗面 ， 一碗汤 ， 是爱西干面默认搭配的套餐 ， 也可以单点面条 。 潮式的干面 ， 制作过程非常讲究 ， 弹、韧 ， 且滑润 。
2、汕头干面的做法
而在这些花样繁多的美食中 ， 汕头干面只是一种非常普通的 ， 知名度颇低的面食品种 。 如果给汕头干面做一个定义的话 ， 那么可以说是潮汕版的：热干面 。 同样都是劲道的面条 ， 拌上浓厚的酱汁后食用 。 但是在潮汕 ， 这碗汤可是小碗现做的 ， 自选材料 ， 所以如果你不熟悉的 ， 有可能一碗干面10块 ， 而一碗汤就大几十了 。 下面就来说说汕头干面的具体做法 。 最好是潮汕的那种干面或者碱面 ， 如果没有的话就买新鲜的湿面条就可以了 。
汕头是一个拥有丰富文化历史底蕴的城市 ， 这里传统而极具特色的潮汕文化是广东省重要的文化遗产 ， 而饮食文化在潮汕中的地位相当之高 ， 因此汕头又有美食天堂之称 。 汕头的干面便是其中一种美食 ， 那么这里的干面和普通的面条有什么区别呢？
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