摸:摸叶片是否干燥 , 因为受潮的茶叶会回软 , 也不宜久藏 。 看:看叶片是否整齐 , 是否混有茶梗、黄片、茶角或其他杂物 , 最好取点样品冲泡 , 正常现象是叶片舒展顺畅 , 慢慢下沉 , 汤色纯净透明 。 比:比茶叶色泽 , 好的发酵茶会呈现青蛙皮似的光泽 。 闻:闻茶叶气味 , 好的茶叶必定清香扑鼻 , 绝无霉、焦等异味 。
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