有研究显示 ， 主食吃得少的人 ， 坏胆固醇会增高 ， 患心脏病的风险更大 ， 甚至记忆力也会下降 。中国营养学会建议 ， 人们应保持每天适量的谷类食物摄入 ， 一般成年人每天摄入的量为250-400克 。
误区三：主食热量高 ， 吃了容易发胖
这个观点已经深入人心 ， 但事实并非如此 。1克脂肪产生9千卡的热量 ， 1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量 。而主食是以碳水化合物为主 ， 因此说主食热量高是没有道理的 。
其实很多主食不但热量不高 ， 还可以提供饱腹感 ， 反而有利于控制体重 ， 比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等 。然而 ， 一些高热量的食物却往往被忽略 ， 比如1个鸡翅膀的热量与3两米饭相当 ， 喝下一瓶600毫升的啤酒相当于吃下了2两馒头 。
误区四：主食只包括谷物和杂豆
这种看法有点片面 ， 广义上来看 ， 主食是指粮食 ， 包括米、面、杂粮、薯类等所有食材 。所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后 ， 要适当减少吃其他主食的量 。因为这些食物所含热量要比普通的蔬菜水果高 ， 长期大量吃而不减主食会导致肥胖 。
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