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葱具有解热，祛痰的功效 。葱含有的挥发油等成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用 。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用 。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用 。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 。表虚、多汗者也应忌食大葱 。过多食用葱还会损伤视力，眼疾患者不宜过多食用大葱 。
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番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能 。番茄含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 。番茄含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处 。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
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辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质 。辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化 。辣味还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能 。中医认为其味辛，性热，能温中健胃，散寒燥湿，发汗 。
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