根茎类蔬菜用什么药？根茎蔬菜大全图片，注意这3个问题( 二 ) _生活百科

2.将泡好的排骨放入冷水中，加入料酒和姜片。煮开后撇去表面的浮沫，再煮2-3分钟，可以更好的去除排骨里的血水。焯水后，用热水清洗；
3.将排骨放入砂锅中，加入开水，水量要多一点。中间不会再加水。大火烧开后，转小火焖30分钟左右；
4.30分钟后加入切成滚刀块的胡萝卜和山药，切小块的玉米继续小火炖20分钟；
5.山药排骨汤快炖时，加入红枣、枸杞，洗净，继续炖5分钟；
6.最后，加入少许盐和白
胡椒粉调味，就能出锅了，热乎乎的一大锅；

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四、【冬笋】
冬笋是冬季的时令蔬菜，每年只有冬季才有，因为冬笋是藏在地底下的，不像春笋，已经钻出土面，从地底下刚挖出来的冬笋味道是特别鲜美的，冬笋有低脂肪、低糖、多纤维等特点，老话说“吃一顿笋，刮3天油” ，是说冬笋中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动；

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————【冬笋炒冬腌菜】————
【原材料】冬笋、冬腌菜（长梗白菜）、酱油肉、大蒜、小葱、生抽、白糖；
【冬笋炒冬腌菜的做法】
1、新鲜的冬笋去皮之后清洗干净，切成薄片，配料也准备好，酱油肉切成薄片，冬腌菜清洗干净，切碎，大蒜切末，小葱切成葱花；
2、冬笋冷水下锅焯水，加点食盐和白醋，煮开之后转小火煮1分钟左右，捞出来过凉水；
3、锅烧热，加入适量的猪油，下入酱油肉煸炒，翻炒至变色，加入切好的冬菜和蒜末，大火翻炒出香味，翻炒出香味之后加入冬笋片，继续翻炒出香味；
4、然后加少许清水，少许生抽和白糖，酱油肉和冬腌菜都是有咸味的，这里就不用加盐了，翻拌均匀之后焖煮1分钟，让汤汁稍微收干；
5、最后撒上葱花，翻拌均匀，出锅，好吃的冬笋炒冬腌菜完成，冬笋鲜嫩没有涩味；

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五、【芋头】
芋头有大芋头和小芋头之分，大芋头比较有名的就是荔浦芋头，不管大小，芋头都是淀粉含量较高的食材，还含有丰富的矿物质和维生素，既能做菜也能当主食，多吃芋头能提高人体免疫力，调节人体的酸碱平衡度，还有补中益气的功效；

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————【芋头炖牛肉】————
【原材料】小芋头、牛肉、生姜、小葱、食盐、生抽、料酒；
【芋头炖牛肉的做法】
1、牛肉逆着纹路切成片，放在碗中浸泡一会儿，浸泡出牛肉的血水，今天用的是小芋头，小芋头也叫芋艿，芋艿去皮，去皮之后切成滚刀块，浸泡在清水中，避免氧化变色；
2、往电压力锅中加入牛肉、芋艿、适量的姜片、料酒，加入没过食材的温水，最后加一小勺食盐和适量的生抽，就可以开始炖煮了；
3、电压力锅选择低压炖煮，喜欢芋艿软烂一些的可以选择高压炖煮；
4、炖好之后，出锅装盘，撒上适量的葱花点缀，好吃的芋头炖牛肉完成；

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六、【土豆】
土豆估计是根茎类蔬菜中最常见的一种，一年四季都有，是全世界第四大重要的粮食作物，在全世界很多国家都有大规模的种植，土豆在不同的地方叫法也有所不同，马铃薯、芋头、洋柿子等等都是土豆的别名，土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等等，而且土豆的价格一般都是比较实惠的，差不多在1元左右，所以在餐桌上出现的频率是比较高的，因此它的做法也是比较多的，常见的酸辣土豆丝、土豆泥、炒土豆片、牛腩炖土豆、薯条等等；