【厨房小工主要做什么的？厨房小工工作内容，看看这里的体会】上次，我们谈到了厨房的一些工作职责 。 今天，我们将继续学习厨房的其他工作职责 。 可能有人会觉得我只是个小饭馆，人那么少，工作那么多，不需要 。 要知道，这种说法是不好的！俗话说，不想做大的餐饮不是好餐饮 。 我们的梦想是现实的，是可以实现的，无论是全国最大但单品最大，还是当地最大 。 那如果我们现在不好好学习，为什么以后你能有这些？即使机会给了你，你能守住吗？废话说够了，道理大家都懂，但能持之以恒，保持学习态度的人还是很少的 。 我希望每个人都是少数，这样成功将属于我们 。
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1.在厨师的领导下，负责各种菜品的裁剪搭配和雕花，保证菜品基本原料的标准供应和产品质量 。
2、水源供应和专业知识，合理安排工作岗位，确定砧板的正常工作 。
3.协助制定餐厅菜单，产品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本费用，毛利良好 。 通过查询原材料监督食品标准 。
4.收集客人对菜肴的建议，不断改进菜肴的口味和质量，并联系厨师调整到合理的价格 。
5.精通各种切割和烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型和重要的食品生产 。
6.检查厨房卫生，确保食品卫生、员工个人卫生和环境卫生 。 检查下属员工是否按照操作规范工作，确保良好的卫生和质量 。
7.检查设施设备的运行情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划 。
8.检查厨房原材料的使用情况，确保离开时所有的食物都储存好，防止积压的材料超过保质期，防止变质或短缺，制定月度工作计划，原材料采购计划，控制原材料的进货质量 。
9.掌握案板三种切法：企切法、平切法、斜切法，拥有九种刀法技能；剁，举，切片，切，剁，挑，撬，变，刻 。 提炼固定、丝、球、片四种形状，掌握切食材、切果蔬的装饰艺术和技巧 。 负责员工培训，了解食品卫生法，协助招聘业务骨干，全面提升厨房产品质量 。
10.监督员工严格按照规定操作，定期检查维护设施设备 。 检查天然气开关、燃烧器和消防设备，做好防火工作 。
1.完成厨师长和行政总厨交办的其他任务 。
1.在厨师的领导下，负责酿造干鲍鱼、鱼翅等高档食品，确保产品质量 。
2.协助制定岗位职责、服务标准、操作规程，掌握各岗位员工的业务水平和专长，合理安排工作岗位，确定工作岗位的正常工作 。
3.协助制定餐厅菜单，产品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本费用，毛利良好 。
4.收集客人对菜肴的建议，不断改进菜肴的口味和质量，并联系厨师调整到合理的价格 。
5.精通各种烹饪技术，熟悉蒸、煮、炖、煨等烹饪工艺 。 帮助下属提高业务水平，组织大型和重要食品的生产 。
6.检查厨房卫生，确保食品卫生、员工个人卫生和环境卫生 。 关掉卫生质量 。
7.检查设施设备的运行情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划 。
8.检查厨房原材料的使用情况，防止积压材料超过保质期，防止变质或短缺，制定月度工作计划，原材料采购计划，控制原材料进货质量 。
9.负责员工培训，了解食品卫生法，协助招聘业务骨干，全面提升厨房产品质量 。
10.监督员工在
1.服从冷菜主管的工作安排和指导，收集原料，做好准备工作 。
2.掌握凉菜制作的质量、要求和标准，掌握原料的选择，保持知识，负责检查使用中的原料没有变质，离开时检查食品的存放 。
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