4、协助主管不断改进菜品口味，确保菜品质量 。
5、熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平，落实大型，重要的食品出品 。
6、负责厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生 。 把好卫生质量关 。
7、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况 。
8、协助检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺 。
9、负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法 。
10、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养 。 检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作 。
11、完成上什主管布置的其他工作 。
1、服从上级厨师的工作安排，制作宴会，团队，零点所有的凉菜品种 。 虚心学习，努力改进自身的工作质量和业务水平 。
2、注意个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，凉菜间的环境卫生 。
3、安全使用，保养本岗位的各种设施设备 。 保证设施设备的安全 。
4、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量 。 保证食品出品的质量，份量 。
5、经常检查工作规的温度，防止存放的食品霉变 。
6、协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，不能偷吃偷拿，并监督其他人员 。
1、服从上级厨师的工作安排，制作宴会，团队，零点所有的面点品种 。 虚心学习，努力改进自身的业务水平 。
2、注意个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，凉菜间的环境卫生 。
3、安全使用，保养本岗位的各种设施设备 。 保证设施设备的安全 。
4、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量 。 保证食品出品的质量，份量 。
5、经常检查工作规的温度，防止存放的食品霉变 。
6、协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，不偷吃偷拿，并监督其他人员 。
1、负责食品原料的清洗，宰杀和加工，保证对客人的正常供应 。
2、服从上级厨师的工作安排，当好砧板厨师的助手，虚心学习，努力提高自身的业务水平 。
3、严格按照操作规范进行加工 。 注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费 。
4、按照规格和程序涨发厨房所需的各类干货，如鲍鱼，鱼翅等 。
5、负责料头原料加工，如去蒜皮，葱皮根等 。
6、注意自身仪容仪表，个人卫生和工作坏境卫生 。
7、负责安全使用保养自己区域的设施设备，使其正常运转 。
1、服从管事房领班工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作 。
2、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准 。
3、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作 。
4、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作 。
5、按操作规程进行餐具洗涤，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五检查、六摆放 。
6、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻洗、轻放、轻推，保证不损坏餐具器皿 。
7、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角 。
8、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生 。
9、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压 。
10、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳 。
11、完成管事房领班、主管布置的其他工作 。
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