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费县最有名的小吃 费县有哪些特色美食

小知识

第1、 山东费县这家土菜馆 ， 荒郊野地里开30年 ， 很多人大老远开车去吃 山东费县虽然地方不大 ， 但是有着悠久的历史 ， 文化底蕴深厚 ， 这里还是书法家颜真卿的故里 ， 费县留有龙山文化和大汶口文化 ， 商代文化遗址 。 费县山清水秀 ， 水资源丰富 ， 有百库万塘之称 ， 费县有一个许家崖水库 ， 水面积很大 ， 风景宜人 ， 俗话说“靠水吃水” ， 在这水库旁边有一家土菜馆 ， 这家土菜馆就开在这荒郊野地的半山坡 ， 背靠着这水库 ， 别看这家土菜馆 ， 前不着村后不着店 ， 生意却爆火 ， 原因就是他家的菜味道出众 ， 都是当地新鲜的菜品 。 这家饭店面积很大 ， 有好多间包房 ， 即便如此每到饭点 ， 也是座无虚席 ， 停车场里停满了从各个地方来的车子 ， 其中还有不少都是豪车 ， 他们家的厨师一直忙个不停 ， 单炖一只老公鸡 ， 就要需要将近一个小时的时间 ， 所以在他家就餐要有足够的耐心等待 ， 来许家崖水库旅游的人几乎都要到他家里来 ， 尝一尝这土家菜馆里的农家菜！
第2、 费县农村大集十九年拉面摊 ， 面团现做拉五块钱一碗 ， 真实惠 集市 ， 在山东地区 ， 有很多地方都是有赶大集的场景的 ， 一般在大集市上面做生意的 ， 都是一做就是十几年、几十年的 。 虽然在环境上面 ， 并不能跟一些高档的餐厅相比 ， 但制作出来的美食 ， 确实还是很不错的 。 可能很多大集市都是比菜市场更加丰富多样 ， 还更加热闹低价的呢 。 在山东临沂的这个集市上 ， 就同样是这样的 。 图片来源于网络 ， 如有侵权请联系删除在这个大集上 ， 就有这样的一个做拉面的小摊 ， 已经是在这儿做了有十九年的拉面生意了 。 而做拉面 ， 在我们的印象中 ， 这种需要现拉面现做的 ， 都是在小店里面比较常见的呀 。 而在大集上做拉面 ， 还是用的面团现拉面煮出来的 ， 的确是不多见的 。 可能是因为在集市上还能现做的拉面 ， 口感地更加不错的 ， 也是因为这儿的拉面非常便宜的 ， 一碗只要五块钱 ， 这样就能吃个饱的 。 一块是五毛钱 ， 几块的豆制品 ， 加上一大碗的拉面 ， 吸溜吸溜 ， 一餐几块钱就能吃饱了 。 而且还能一边吃一边看看大叔大妈在赶大集 。
第3、 费县的方城锅饼 说起费县的方城锅饼,在当地可谓家喻户晓的美食 。 然而,打锅饼却是个力气活,非身体强壮、耐性十足的男子莫属 。 早年,凡打锅饼的人家,主妇首先把小麦淘净 。 做锅饼不能用死面(没发酵),但也不可全用发面 。 早晨接面时,按每个锅饼六七两比例,一斤干面使三两水将面和好 。 这么一来,锅饼透气熟得快 。 烙锅饼要文火,这样受热均匀,故师傅们会找人用铁板做个带支架的圆盘,上面摊层河沙,放炉膛里好隔热 。 一般只要火力得当,一个锅饼半小时就能熟透 。 新锅饼趁热吃最好,它外脆里暄,老少皆宜 。 若找人打墙盖屋什么的用量一多,要先和店主联系好,届时方能满足供应 。 从前,由于销量有限,打锅饼又是个繁重的体力活,因此一位师傅只能看一口锅 。 如今,面粉是现成的,劈柴已被蜂窝煤代替,一人能看三口锅 。 另外,还有个妙法用葱花姜末炝炝锅,倒上清水烧开下点儿面混混汤,把剩下的锅饼切成片,放在沸腾的锅里,再撒上把青菜叶什么的烩着吃 。

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