第8、 台儿庄：特色美食小吃你吃过几种？那些你没吃过？ 台儿庄位于山东省枣庄市南部 ， 东依沂蒙山 ， 西濒微山湖 ， 南接两汉文化胜地徐州 ， 北临孔孟之乡济宁 。 辣子鸡是枣庄和台儿庄最具特色的美味之一 。 枣庄菜煎饼是一种大众食品 ， 老少兼宜 ， 食用方便 ， 俗称“鲁南热狗、汉堡包” 。 枣庄菜煎饼 ， 是以鲁南地区煎饼为主料 ， 配以各种蔬菜煎烤而成 。 菜煎饼五色俱美 ， 六味飘香；鲜嫩可口 ， 柔和宜人 ， 成为一方美食 。 现在当你来到台儿庄古城 ， 在古城内随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客 。 台儿庄运河古城 ， 原西关街张顺才 ， 在家排行老大 ， 原籍山东费县张家峪人 ， 其祖父来台儿庄经营狗肉生意 ， 至今已世传300多年 。 台儿庄黄花牛肉面主要原料有黄花菜 ， 黄牛肉 ， 黄牛大骨头和面条 。 张氏脆皮鸡是台儿庄地区有着百年传承、别样风情的传统美食名吃 。 曾荣获山东省第四届“山东名小吃”的称号 ， 枣庄市首届美食节三等奖 ， 为山东省电视台推荐美食 。
第9、 山东大集奇特小吃 ， 造型像鞋垫 ， 11元10个 ， 十分钟1锅 ， 出锅抢光 地锅卷也叫作锅贴大卷子 ， 这种食物在山东大集上是很常见的 ， 但是在南方却是没有的 ， 它的口感有点像花卷 ， 但是做法和花卷大不相同 ， 因为是锅贴 ， 所以比花卷要香得多 ， 那么做法是怎样的 ， 接下来就为大家一一介绍 。 集市上的火爆地锅卷摊这家地锅卷摊摆在山东费县的石井大集上 ， 已经有30多年了 ， 很受欢迎 ， 一些老顾客几乎每次赶集都要带几十个回去 ， 一锅出炉十分钟不到就卖完了 ， 每天摊主都要做二十几锅才够卖 ， 好在这个地锅卷速度很快 ， 一锅只要十几分钟就好了 ， 不然还跟不上人们买的速度 。 鞋底一样的地锅卷这种地锅卷外形像鞋垫 ， 很大一张 ， 起码有44码的鞋垫那么大 ， 一张顶饱 ， 这么大一张才1.5元 ， 如果你买10张以上可以优惠 ， 10张只收11元所以很多人都是一买几十个 ， 这个价格可是非常划算的 ， 要知道现在一个花卷都要2块了 ， 还没这么大个 。 这样烤出的地锅卷外焦里嫩 ， 里面一层层都是香香的胡椒味 ， 吃一个可以饱一天 ， 让你一天充满活力 。
第10、 风靡网络的临沂网红菜捣鱼刺 ， 换成小鲜鱼 ， 佳哥教你家常做法【费县最有名的小吃 费县有哪些特色美食】 不知道什么时候起 ， 视频网站上有一位临沂费县铜石镇大集上的炒菜小伙火了起来 ， 许多美食大咖和美食爱好者都去拍他炒菜 ， 出镜率最高的当属他那道捣鱼刺 ， 他说捣鱼刺是他发明的 ， 其实不然 。 成品炒鱼渣临沂炒鱼渣的做法非常简单 。 前两天我发小在我们这的稻田沟里捞了不少鱼 ， 给我了一些 。 其中有麦穗子鱼、小黑鱼、小草鱼、小鲫鱼 ， 只要是能吃的鱼仔都可以拿来做 。 配菜全部切小丁 。 2把小鱼仔处理干净 ， 去头去鳞去内脏 。 3起锅烧油 ， 这里最好选用不粘锅 。 多放花生油 ， 油热后下入小鱼 。 一直把鱼的水分煸干 ， 鱼肉全部碎了 ， 并且呈现焦黄酥脆的时候 ， 加入盐调味 。 这道炒鱼渣 ， 香酥味美 ， 尤其适合临沂煎饼卷着吃 ， 夹馒头夹饼也是可以的 。 1小鲜鱼的鱼刺非常软 ， 经过油的长时间煎炸 ， 已经十分酥脆 ， 不会扎人 ， 也不会卡喉咙 ， 嫌弃鱼刺的朋友可以把鱼换成鲅鱼 ， 用此种方法制作 。
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