穿钉子鱼吃什么食物？长条鱼吃什么食物，秘诀告诉你，在这里( 五 ) _生活百科

我们再来看看中国河流里的日本鳗。回想一下，二十年前，你吃的鳗鱼饭是不是唇齿留香，过嘴不忘。再往前三十年，我都还见过有人从长江里抓到过一条白鳝。这是绝对极品的野生长江鳗。

但现在呢?
长江里的野生鳗，早就变成了传说，我们吃的都是海里捕鱼苗，再在池塘里养大的鳗鱼。但最近，就连这种池塘里养大的鳗鱼，我们可能都要再也吃不到了。因为， 3年前，中日韩三国的主要产区，鳗鱼苗捕获量暴跌，传说，总共只捕捞到20来吨鱼苗，不到往年的1% 。

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可以说， 2018年，正宗鳗鱼饭，一夜绝迹。现在，日本鳗鱼被评为EN ，也就是濒危等级的物种，比大熊猫还高一个等级。商家们不得不用海鳗来做鳗鱼饭。
电鳗、盲鳗、七鳃鳗、八目鳗这都不是海鳗，也不是鳗鱼。

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我们说的鳗鱼属于鳗鲡目，有一类会游回内陆生长，这就是欧洲鳗、日本鳗，统称河鳗，还有一类不游回内陆，在海里生长，统称海鳗。
这些海鳗看着就很恐怖，会袭击潜水者、甚至会生吞鲨鱼，很显然，味道怪怪的。

最近商家们开始鼓吹穴子、星鳗，说这是最顶级的日本古老鳗鱼美食。
其实这就是一种不那么恐怖的小海鳗。