只要不排斥面食的人 ， 大部分都喜欢吃饺子 。 尤其在北方 ， 饺子是家常菜 。 一块面皮裹着馅料 ， 各种食材轮换搭配 ， 吃不腻 。 在我家 ， 饺子也是最受欢迎的面食之一 。 我的家人喜欢它 ， 我也喜欢做它 。
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包饺子其实比做菜简单 。 揉一块面团 ， 拌一锅馅 ， 揉好 ， 煮好 。 全程没有油烟 ， 省去了各种爆炒 ， 做菜轻松很多 。 每人一盘饺子 ， 一碗饺子汤 ， 一顿饭就能解决 。 没有剩菜和油腻的菜 ， 洗碗变得容易多了 。
这次分享的是猪肉青豆馅 ， 好吃又好吃 ， 甚至比芹菜韭菜馅还好吃 。 可以试试~
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【配料】面粉400g ， 绿豆 ， 猪肉 ， 粉丝 ， 姜 ， 葱 ， 酱油 ， 生抽 ， 盐 ， 五香粉 。
[具体做法]
在1400克面粉中加入200毫升温水 ， 搅拌成面团 ， 然后揉成面团 。 将面团密封至少半小时 ， 中间多揉几次 ， 让面团更加细腻光滑 。
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2.将四季豆去头去尾 ， 洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 转中火煮2~3分钟后取出 。
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3.将四季豆用冷水冷却 ， 一切切碎 ， 然后拧干水分 。 把面条泡在热水里 ， 洗干净 ， 切碎 。
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4、28瘦猪肉洗净 ， 切成小块 ， 剁成肉末 。 加入姜末、葱花、酱油、生抽和五香粉 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
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5.加入切好的粉条和四季豆 ， 用盐、鸡精和少许食用油调味 ， 再往一个方向搅拌均匀 ， 这样馅料就做好了 。
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6.将醒发好的面团移到面板上 ， 再揉一遍 。 搓成长条状 ， 切成小剂量 。
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7.擀出中间略厚、边缘略薄的饺子皮 ， 裹上馅料 ， 用自己喜欢的方式包成饺子 。
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8.将包好的饺子开水放入锅中 ， 用勺子沿锅底推 ， 防止饺子粘锅 。 煮开后倒入半碗冷水 ， 重复2~3次 ， 最后煮至饺子皮变透明 ， 全部浮起 ， 关火捞出 。
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皮薄馅大 ， 又香又软 。 爱吃饺子的朋友可以试试这种馅 。
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给樊凡的建议
1.青豆在馅料之前煮熟 ， 可以使馅料更加美味 ， 并避免青豆未熟带来的风险 。
2.不需要放太多粉条 。 少量可以吸收肉馅和青豆的汁液 。 馅料整体口感软糯可口 ， 不起作用 。
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