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然后腌制、封口、充气、勾丝、烫皮、挂糖、风干 。 一般来说 ， 糖挂要挂两次 ， 风干两次 ， 这样产品颜色更均匀 ， 皮更脆 。 这几年也有一些脆皮贴挂 ， 挂脆皮贴的效果会更好 。 今天顺便跟大家分享一下脆皮糊的比例 ， 但是刚开始一定不要大量制作 。 可以先试着做几个 ， 等你掌握技术后再大批量烘焙 。 干浆比例约为生粉100克 ， 干面粉100克 ， 淀粉50克 ， 泡打粉10克 ， 食用粉10克 。 加水要适量 ， 不能太稀也不能太稠 。 这种果肉也可以和皮水混合 ， 但是需要烧烤者足够的经验 。 其实很简单 ， 但是需要你去摸索实践经验 。
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