八旺串串香火锅有添加剂吗？串串香里放什么香料闻着香，教你几招块来收藏( 二 ) _生活百科

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7.四川冒菜
加入500毫升熟植物油和500毫升熟猪油，加入150克郫县豆瓣酱，炒香，加入香料(清水浸泡半小时)，八角50克，山奈30克，茴香30克，砂仁20克，白芷20克，草果15克，肉桂10克，丁香10克，全部磨成粗粮，炒熟。
8、毛血旺基料
原料：色拉油10公斤，熟植物油10公斤，黄油5公斤，郫县豆瓣3公斤，巴赞辣椒4公斤，泡椒2公斤，干辣椒节1.5公斤，阳江豆豉5盒，姜2公斤，蒜2公斤，花椒1公斤，八角120克，桂皮180克，丁香。
制法：先将色拉油、熟植物油、黄油煮至四成热，放入郫县豆瓣、巴赞辣椒、泡椒，小火慢炒，再放入干朝天椒节、阳江豆豉、冰糖、花椒(碎)、姜、蒜、花椒，翻炒半小时左右。