1、食材：饺子皮：面粉1000克 清水适量 。饺子馅 ：猪肉馅350克 茴香400克 葱适量 花椒粉1克 姜适量 盐适量 生抽适量 蚝油3克 食用油25克 料酒适量 。
【头伏饺子二伏面完整 头伏饺子二伏面做法】2、取1000克面粉装在合适的盆种 ， 边加水边搅拌拉成絮状 ， 揉成面团盖盖醒一会 。
3、利用醒面的时间来拌馅 ， 将肉馅放入盆中 。
4、葱切细 ， 姜切末 ， 放入盆中 ， 加入所有调味料 ， 把食用油烧至八成泼香葱姜 。
5、开始搅拌 ， 加少许清水搅拌至肉馅上劲 。
6、茴香摘洗干净 ， 沥干水分 ， 切细放入肉馅盆中 ， 搅拌均匀 ， 搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌！
7、将面团取在板上 ， 揉成光滑的面团 ， 分成六份 ， 取其中一份搓成长条 ， 切成均匀的剂子 ， 压扁 。
8、擀成中间厚 ， 四周薄的园饼形 。取一个饺子皮放在手上 ， 取适量的馅放在饺子皮中间 。
9、右手从右往左捏过去 ， 饺子就包好了 。包好全部后 ， 锅中烧水 ， 煮熟就可以了 ， 捞出沥干水分盛盘即可食用 。
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