千层蛋糕皮是不可以用蒸的,要制作出千层蛋糕,其蛋糕皮要保证非常有韧性,而蒸出来的蛋糕皮很容易破碎,并且口感和味道也没有煎出来的蛋糕皮好,将调至好的面糊在锅中煎3分钟左右,再放入冰箱中冷藏1个小时,制作的蛋糕皮韧性会非常的强 。
千层蛋糕皮可以蒸吗
文章插图
制作千层蛋糕的关键是蛋糕皮,蛋糕皮不仅味道要好,还要非常有韧性 。如果用蒸的方式来制作,很难做出有韧性并且不易破的蛋糕皮,并且做出来的蛋糕皮口感也没有煎出来的蛋糕皮好,所以最好是用煎的方式来制作千层蛋糕皮 。
文章插图
【烤箱可以做千层蛋糕皮吗 千层蛋糕皮可以蒸吗】准备材料:低筋面粉100克、淀粉30克、牛奶200ml、鸡蛋2个、黄油20克
1、先将低筋面粉、淀粉、牛奶、鸡蛋混合,用筷子搅拌均匀
文章插图
2、烧一壶开水倒入大碗中,碗中再放一个小碗,将黄油放入小碗中使之融化
文章插图
3、融化后的黄油倒入面糊中搅拌,将面糊用细筛网过筛几次,保证液体越来越细腻
文章插图
4、先将不粘锅预热,开中火,倒入调制好的面糊,轻轻转动平底锅,保证蛋糕皮均匀,大约3分钟即可
文章插图
5、准备一张油纸,将煎好的蛋糕皮倒入油纸上,冷却后放置冰箱再冷藏1个小时即可备用
文章插图
制作千层蛋糕皮一定要用低筋面粉,并且要加入足量淀粉,这样调制的面粉糊有足够的黏性,煎出来的蛋糕皮韧性也比较强,在煎制时要保证面糊不粘锅,并且外形完整,一次倒入30ml左右的面糊最合适,能保证蛋糕皮的厚度适中 。
相关经验推荐
- 面包发酵久了有苦味能吃吗 酵母发面苦了还可以吃吗
- 武汉灵活就业人员职工医保可开通个人账户共济吗?
- 红枣和面粉怎么做好吃 红枣和面粉可以做什么
- 武汉退休人员职工医保可以给家人用吗?
- 无锡周日拉征信 无锡征信报告自助打印周末可以吗
- 干烧砂锅可以炒菜吗 砂锅可以炒菜吗
- 2023广州小孩几岁可以积分入学呢 2023广州小孩几岁可以积分入学
- 肇庆港澳通行证自助签注机可以异地办理吗
- 2023年2月16日起可以提前预约个税办税 个税可以提前报吗?
- 虾线如何快速去除干净 虾线如何快速去除视频教程