里脊肉可以做什么造型菜？里脊肉的十种吃法，这3个地方有关( 四 ) _生活百科

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2、肉买回来洗干净沥干水先冻上，最好能冻到挺拔又能切动的时候，我偏偏又等不及，软的时候就开刀。
3、裹粉的时候，用面粉会比较厚，菊花瓣显得粗，用淀粉比较薄，炸出来比较细，口感略有区别。
五、浇汁猪排
　原料：猪里脊300克、洋葱半个、胡萝卜半根、柠檬半个
　调料：盐1茶匙(5克)、生抽2茶匙(10ml)、蚝油2茶匙(10克)、糖1/2茶匙(3克)、黑胡椒碎1/2茶匙(3克) ，烤肉酱1茶匙(5克) ，黄油20克，水淀粉1汤匙(15ml)

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　浇汁猪排的做法
1、猪里脊清洗干净，横着片成约2cm厚的片，用肉锤敲打成薄厚均匀，肉质松散的肉片。洋葱，胡萝卜切成粗丝。
2、猪排放入容器中，撒盐(2克) ，挤入柠檬汁，生抽(1茶匙) ，烤肉酱，糖(1克) ，黑胡椒碎(1克)拌匀，腌20分钟后，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，烤箱中层， 200度，烤10分钟左右，取出。

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3、平底锅小火放入黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝，胡萝卜丝，炒软，加入剩余的盐，生抽，糖，黑胡椒碎，蚝油，倒入水(50ml)左右，即将没过蔬菜即可) ，大火煮开后，中火煮至汤剩一半时，转大火，倒入水淀粉，将汤汁收浓稠。
4、最后将汤汁和蔬菜淋在猪排表面即可。

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美食小提示
1、猪里脊比较瘦，口感会有点柴，所以一定注意不要烤老。如果不介意有肥肉的话，用梅花肉烤会更香更好吃。
2、用肉锤敲打一下肉能让肉质更松散也更容易入味，没有肉锤的话就用刀背将肉敲松。
3、用黄油炒出的酱汁味道会比较香浓，没有的话就用植物油代替吧。
4、这个浇汁拌米饭也非常好吃，不过如果想拌米饭的话，需要稍微多加一点水哦。
5、烤肉的温度的时间没有烤甜点要求那么严格，但是还是要注意观察，我给出的时间和温度只是个参考，千万不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，实在不会判断生熟尝尝也行，就是小心不要烫到哦。
6、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R ，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
7、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
　六、锅包肉
锅包肉是东北一道名菜，它是以猪肉味主料的一道料理，即将精选猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成,以前是只有招待客人或者过年过节才会出现的年节大菜。其实这道大菜的原料非常简单，制作起来也不是很难，现在已经变为非常受欢迎的家常菜了。
说起这锅包肉，还有一段来历，据说这道菜最早是在哈尔滨出现的，当时的清末政府为了招待洋人领事，在菜品上做了改进，将传统的咸鲜口的“溜肉段” ，改成了西方人饮食习惯的酸甜口味，就成就了今天的“锅包肉” ，它吃起来是外酥里嫩，酸甜可口，而且菜品色泽金黄，因此也是东北人宴客每桌必点的菜之一。