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潍坊的烧饼历史悠久 。 潍坊烧饼有三种：3360鼓烧饼、酥烧饼、肉烧饼 。 这三种烧饼都撒了芝麻 ， 吃起来很香 。 鼓烧饼没有馅 ， 做油条再合适不过了 。 顾名思义 ， 香酥烧饼好吃 ， 差不多和鼓烧饼一样大 ， 既可以当饭吃 ， 也可以当点心吃 。 肉焗饼和肉焗差不多大 ， 比较软 ， 因为芝麻比肉焗的多 ， 口感更醇厚 。
潍坊烧饼以其美味而闻名 。
【烧饼的烤炉什么样的好？烧饼用电烤炉还是气烤炉，靠不靠谱，看这里！】说起潍坊烤饼 ， 很多潍坊人不仅知道 ， 而且爱吃 。 至于何时何地传到潍坊 ， 谁也说不清 。 人们说起朝天锅的历史 ， 往往喜欢把它和郑板桥联系在一起 ， 说是乾隆年间 ， 魏县知府郑板桥视察民情 。 他们来到魏县大集 ， 看到集市上很多人都不吃早饭 ， 就发明了朝天锅 ， 流传至今 。 还有一种说法是清朝乾隆皇帝微服私访江南 ， 路过威县 ， 闲来无事 ， 品尝了天庭锅和鸡鸭之和 。 他的脸上洋溢着喜悦 ， 他的诗充满了热情 ， 他写下了“劳伟县的天庭壶名不虚传”和“劳伟县的鸡鸭之和 ， 天下闻名” 。
虽然郑板桥和乾隆皇帝有大量的时间来缅怀他们的功绩 ， 但在百忙之中抽出时间来发明天香锅 ， 品尝鸡鸭之和 ， 却是一场美谈 。 传说就是传说 ， 因为缺乏相关的历史证据 ， 不能等同于历史 。
潍坊的烧饼历史悠久 ， 很有名 。 小时候生活条件不是特别好 ， 记忆中留下的潍坊美食屈指可数 ， 其中烧饼给我的印象很深 。 说起潍坊烧饼 ， 和淄博周村烧饼有点像 。 一面也是芝麻 ， 但是比周村烧饼大 。 吃起来特别香 ， 脆 ， 好吃 。
有三种芝麻饼 。
潍坊烧饼种类繁多 ， 一般分为三大类：鼓烧饼、酥烧饼、肉烧饼 。 前两种是无馅的 ， 一边是芝麻 ， 一边是火 。 煮熟后 ， 用两把特制的铲子 ， 一把把它们从墙上铲下来 ， 一把托住它们 ， 防止它们掉进火里 。 肉烧饼外面包着肉馅 ， 大小和肉烧饼差不多 。 不同的是 ， 肉烧饼里有芝麻 ， 但是肉烧饼里有芝麻 ， 芹菜烧饼等等 。
潍坊人一般说做烧饼的人叫“打烧饼” 。 做烧饼需要两个人 ， 一个守着面团桌 ， 一个守着炉子煮 。 我们的揉面师傅先从大面团上扯下一块块小面团 ， 使之大小均匀 ， 然后用手掌在面板上拍磨 ， 碾成煎饼 。 然后 ， 他把蛋糕放在一个装满生芝麻的容器里 ， 并挤压它们 ， 使蛋糕的一面覆盖着芝麻 。
守灶的师傅开始用手背托着饼 ， 让沾满芝麻的一面朝下 。 来到烤箱前 ， 手臂伸进烤箱 ， 用手背迅速将烧饼“甩”在烤箱内壁上 。 这个过程应该非常快速和准确 。 你知道 ， 炉子中间是一团火焰熊熊的火 。
当然 ， 有的师傅会用铲子把烧饼“扔”在炉子内壁 ， 但有的老师傅还是喜欢用手背“扔” 。 守炉的师傅要时刻观察炉内烧饼的状态 ， 既不能烤熟 ， 也不能烤焦 。 烧饼经高温加热后 ， 双层中间的空气膨胀 ， 使其下层鼓起 ， 表皮露出金黄色 。 这时候烧饼应该快熟了 ， 师傅就用特制的铲子铲烧饼 。
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