1、主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)
调料:葱半两,切段 。老姜一小块,切片 。蒜两瓣,切片 。酱油和蚝油两大匙 。淀粉一大匙,用水兑成芡汁 。料酒一大匙 。香油一匙 。盐、鸡精适量 。
2、烹饪方法:
(1)将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上 。
(2)锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用 。
(3)锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。
(4)再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
(5)加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟 。
(6)将鱼捞起装盘待用 。
【红烧鱼的做法和步骤(步骤详解 红烧鱼的做法有哪些谁能告诉我】(7)将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成 。
相关经验推荐
- 猪的小肠有多少米,猪内脏有哪些 猪的小肠有多长
- 苦瓜和红萝卜可以一起吃吗早餐 苦瓜和红萝卜可以一起吃吗
- 2023绍兴新昌马拉松参赛的保险还需要另外自己买吗?
- 猪瘟和猪流感的区别,猪瘟有哪些症状
- 猪流感打什么针最有效,猪流感的症状
- 如何管理学生纪律的方法 如何管理学生纪律的方法和措施
- 碳水的食物一般都有什么 早吃碳水有哪些食物
- 洛神花的功效和作用 洛神花茶的功效和作用
- 脸上角质层是什么组织 脸上角质层是什么
- 煮熟的黄豆喂牛的好处,煮熟的黄豆怎么保存