大鲵俗称娃娃鱼，为我国所特产，故又有中国大鲵之称 。大鲵在我国各地均有分布，主产于华南、西南的深山密林溪流间 。常见个体重2—5ｋｇ，体长约50～150ｃｍ，最大个体可达10～20ｋｇ 。因大鲵肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而具有很高的食用及药用价值 。近年来，由于人为的滥捕滥杀加之自然生态环境遭到严重破坏，导致大鲵资源日趋减少，属频危动物，故被国家列为二类重点保护野生动物 。因此，开展对大鲵的生物学特性，人工繁殖及养殖技术的研究与探讨有着重大的现实意义 。
一、 大鲵的生物学特性
1、形态特征
大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，体表裸露，皮肤光滑有弹性，布满不规则点状或斑块状青灰色素，体色常因环境的改变而变化 。腹部均为灰白色，头部宽扁，口大略呈半园形，犁骨及颌骨具齿，犁骨齿较发达，是捕捉食物的主要工具，成体不具鳃，用肺呼吸，眼分布于头部上两侧位，眼间隔宽而平坦，无眼睑，鼻孔每侧各1个，小而呈园形，位于眼前上方 。椎体双凹型，腹部肥胖，约占体长的1／2，背部有－条不明显的退化背鳍延伸至尾部 。大鲵具有前、后肢各－对，前肢4指，后肢为5趾，肢体形状与蛙肢相似 。大鲵的运动主要靠四肢来完成，两后肢腹部间具有－生殖孔，外端与排泄孔相吻合，雌鲵不具受精器 。
文章插图
娃娃鱼的生物学特性及人工养殖技术
2、生活习性
大鲵属变温动物，常生活在深山密林的溪流之中，喜在水域的中下层活动，可在0～38摄氏度的水中生存，适宜水温为16～28摄氏度 。当水温低于14摄氏度和高于33摄氏度时，摄食减少，行动迟钝，生长缓慢，当水温在10摄氏度以下时开始冬眠，完全停止进食，大鲵对水体中的溶氧和水质相对来说要求较严格，当水中溶氧在5ｍｇ／ｌ以上时，水质清爽无污染，最适合大鲵的生长发育，尤其是孵化繁殖当中和幼体阶段，水体中的溶解氧必须保持在5.5ｍｇ／ｌ以上，培苗池的水体保持常流状态，ｐｈ值适宜范围为6.0～9.0，而最适ｐｈ值为6.8～8.2 。在自然生态环境中，大鲵常营底栖生活，白天隐居在洞穴之内，夜间爬出洞穴四处觅食，并喜阴暗，怕强光和惊吓 。常以溪流中的小鱼、小虾和其他水生动物为食，可捕食相当于自身长度1／2的鱼体、摄食鱼类一般为麦穗鱼、蝦虎鱼、鳑鮍鱼、捧花鱼、斗鱼、泥鳅、乌鳢等以及软体动物如螺、蚌等，也掠食水生昆虫、水鼠、水蛇、蛙类等动物 。在人工养殖条件下，除了摄食各种野生鱼外，也能以一些动物尸体、动物血液或内脏为食 。通过驯食，也能摄取人工配合饲料 。
3、生长特点与繁殖习性
【娃娃鱼的生物学特性及人工养殖技术 娃娃鱼的生物学特性及人工养殖技术是什么】在自然环境条件下，因水质好饵料资源丰富，大鲵生长速度较快，最大个体可达10～15ｋｇ 。在人工养殖条件下，以2～5龄时的生长速度最快，尤其是2龄期，体重年增长倍数达6.5～9.8，体长年增长倍数达2.2左右 。池养大鲵体重的增长明显比野外种群快，这主要与人工投饵营养较全面和水温较为适宜有关，即使是在严冬也不会冬眠 。自然条件下，一般4龄时达性成熟，在人工养殖条件下，雌鲵4～5龄达性成熟 。当大鲵性成熟时，挤压雄鲵腹部能排出乳白色精液，滴入水中即可散去，雌鲵可产出念珠状长链型的带状卵，繁殖时体外受精 。5—9月间是大鲵繁殖期，在繁殖季节，大鲵常发出似娃娃的叫声 。孵化繁殖最适宜水温为22～25摄氏度 。我国对大鲵的人工繁殖进行了近30年的研究工作，到目前为止，大鲵的人工繁殖进展不大，成功率极低，苗种来源仍主要以自然资源为主，所以，开展对大鲵的人工繁殖技术的研究是今后的重要课题和主攻方向 。
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