【挑选蒲瓜的三大原则】
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蒲瓜果肉清甜， 烹调后柔软爽口， 富含维生素C、β胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素， 能够保护心脏血管、预防癌症， 是美味又健康的料理选择 。 如果选择品质上乘的蒲瓜？快来看看生活妙招网小编分享的小妙招吧！ 挑选蒲瓜的三大原则： 1. 枝条较粗且翠绿 蒲瓜的枝条较粗， 代表营养充足， 口感较为鲜嫩 。 翠绿的枝条则表示刚采收不久， 若已存放一段时间， 会变干并萎缩 。 2. 个头适中无损伤 应选择形状完整的蒲瓜， 每个约300至500公克为宜 。 若有凹洞或损伤， 很容易影响瓜肉品质， 也比较不耐放 。 3. 表皮带有绒毛且富光泽 绒毛分布均匀且外皮光滑， 表示刚采收不久， 口感较嫩 。 如果表面没有绒毛或凹凸不平， 这样的蒲瓜品质较差 。 小贴士： 1.蒲瓜可能因栽种过程或变种问题产生苦味， 食用后会造成心悸、导致呕吐 。 因此， 如果吃到苦蒲瓜就不要再吃， 以免食物中毒 。 2.蒲瓜能使人体产生更多干扰素， 这些干扰素便会抑制癌细胞成长并增强免疫， 能够预防癌症， 好处多多 。 3.蒲瓜热量极低， 水份含量高达高达95%， 清热利尿， 而且富含蛋白质与钙质， 能强化骨胳、牙齿， 相当适合发育期的孩子食用 。 也因为焖煮后的蒲瓜口感细嫩软烂， 让牙齿功能不好的老人与儿童也能从中摄取纤维， 可说是老少咸宜的健康食材 。
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