贴心提示:有人把油炸、烟熏、烧烤食品称为“垃圾食品”,这种说法并不科学 。这些食物毕竟有很好的色、香、味,能给予人们美好的享受,所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物也是人类的必需营养素,只不过是吃得多了才对人体健康产生不良影响 。那么,如何权衡这些食物呢?我们应该提倡“避害兴利”,不要常吃或一次吃得太多;在吃油炸、烟熏、烧烤食品的同时,应多吃蔬菜或水果 。还有,高温油炸、烧烤中产生的致癌物苯并芘等,在人体唾液酶的作用下有部分能被分解,食物与唾液接触的时间越长,解毒效果也越好 。因此,建议大家慢慢地、“文绉绉”地吃这类食品,千万不要“狼吞虎咽” 。
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