1、排骨泡去血水后 ， 沥干水分 ， 切成三厘米长的小块 。蒜两瓣 ， 姜一小块 ， 葱两根 ， 都切末 。
2、切成小块的排骨放入一个盘中 ， 在盘里放一点油下去浸渍一下排骨 。
3、用一个容器装好排骨 ， 将葱姜蒜末放进去 ， 撒上胡椒粉（半茶匙） ， 花椒粉（一茶匙） ， 辣椒粉 ， 五香粉（一茶匙 ， 太多了不好吃） ， 鸡精（半茶匙） ， 白糖（一茶匙） ， 盐适量 ， 搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点 ， 更利于入味） 。
【炸排骨的家常做法 炸排骨的家常做法视频】
4、腌制好后 ， 放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉 ， 比例为2:1 ， 一个蛋清 ， 四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩 ， 使面糊更滑润） 。
5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀 。
6、锅里热油 ， 油的量要多 ， 大火 ， 待油十分热 ， 放入裹上面糊的排骨 。
7、锅中的排骨先不翻 ， 等到底表面炸熟时再翻 ， 翻过来炸一会儿后调成中火 ， 慢慢炸 ， 炸透了 ， 也就是完全熟了 ， 再改大火 ， 两面炸一分钟就可以出锅了 。
8、炸好的排骨盛入盘中 。这样 ， 外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了 。
相关经验推荐
- 清蒸排骨要蒸多少分钟才熟 清蒸排骨
- 铁板都是可以做什么小吃 铁板能做的小吃有哪些
- 怎么正确的煮板栗 如何煮板栗更好吃
- 千张肉卷的做法窍门 千张肉卷的做法
- 硅磷晶处理过的水能喝吗 硅磷晶处理的水烧开后能喝吗
- 大蒜的春季田间管理 秋播大蒜的春季管理技术
- 温室韭菜的早春管理 温室大棚韭菜的管理技术
- 好吃的汤面做法 好吃的汤面做法视频
- 无锡分配生名额是怎么定的 无锡分配生是怎么录取的
- 五彩椒的需肥特点和施肥技术要点是什么