不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中 , 使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长 , 体内积累的组织胺越多 , 毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透 , 毒素仍然不易被破坏 , 食用后会引起恶心呕吐 , 面颊潮红 , 心跳加速等 。
不吃隔夜蟹
面包蟹为含组胺酸较多的食物 , 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 , 会分解为组胺 , 回锅加热随可杀灭病源微生物 , 却不能破坏毒素 , 从而导致组氨酸中毒 。因此 , 蟹最好现蒸现吃 , 一般不要超过4小时 。
不吃生蟹 , 醉蟹
面包蟹体内含有各种病源微生物 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高 , 抵抗力很强 , 单用黄酒 , 白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹 , 醉蟹 , 极易诱发肺吸虫病 , 引起咳嗽咯血 , 如果病毒进入脑部 , 还会引起瘫痪 。
不吃四“部件”
面包蟹的体表 , 腮部和胃肠道 , 占满了细菌 , 病毒等致病微生物 。因此 , 吃时必须除尽蟹腮 , 蟹肠 , 蟹心(俗称六角板) , 蟹胃(即三角形的骨质小包 , 内有泥沙) 。
不与茶水 , 柿子 , 花生 , 冷饮等同食
【食用面包蟹的注意事项是什么 食用面包蟹的注意事项】原因是茶水会冲淡胃液 , 茶与柿子中的鞣酸较多 , 会使蟹肉中的蛋白质凝固 , 不利于消化 , 凝固的物质可长时间留在肠道内 , 发酵腐败后 , 可引起腹痛 , 呕吐 , 腹泻 , 但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的 。花生仁脂肪含量高达40% , 油腻之物与冷利的蟹同吃 , 容易导致腹泻 。冷水 , 冰激凌等属寒凉之物 , 使肠胃功能降低 , 与蟹同吃 , 极易导致腹泻 。同样西红柿也不可与螃蟹同吃 , 两者都同属寒性食物 , 同吃容易导致腹泻 。
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