1、原料:三黄鸡半只 。辅料:干香菇10个 。调料:老姜两三块、生抽3大匙、料酒1大匙、老抽几滴 。
2、鸡洗净切块 , 焯水后沥干备用 。干香菇泡软洗净 , 姜去皮切片 。【晒干的香菇怎么做好吃 鲜香菇怎么晒干步骤图】
3、热锅入油 , 放姜片 , 炒出香味后放入鸡块翻炒 , 一直炒到鸡的水份基本没有了 , 鸡皮略有焦黄时放料酒 , 加生抽 , 炒均后 , 加入能没过鸡块的水 , 大火煮开后加香菇炒均 。
4、加盖关小火 , 二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火 , 加老抽调色 , 收干汤汁即可 。
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