3苜蓿的青贮与利用
苜蓿青贮或半干青贮，养分损失小，具有青绿饲料的营养特点，适口性好，消化率高，能长期保存，目前畜牧业发达国家大都以干草为重点的调制方式向青贮利用方式转变 。主要采用以下几种青贮方式 。
3.l半干青贮
国外普通采用青贮塔进行半干青贮保存苜蓿，青贮塔造价较高，我国一般采用青贮窑贮存苜蓿，无论采用哪种方式，关键首先使苜蓿迅速风干使含水量降到40％－50％再进行青贮 。这种青贮料兼有干草和青贮的优点 。
3.2加甲酸青贮
【山东紫花苜蓿在畜禽生产中的应用技术】这是近年来国外推广的一种方法 。方法是每吨青贮原料加85％－90％甲酸2.8千克一3千克，分层喷晒 。甲酸在青贮和瘤胃消化过程中，能分解成对家畜无毒的co2和ch4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用这种青贮料饲喂乳用犊牛，平均日增重达0.757千克一0.8l7千克，比普通青贮料增重提高近l倍 。
3.3拉伸膜青贮技术
这是近年来国外采用的一种新方法，全部机械化作业 。操作程序为：割草－－打捆－－出草捆－－缠绕拉伸膜 。其优点主要是不受天气变化影响，保存时间长，一般可存放3年－5年，使用方便 。
4紫花苜蓿叶蛋白的利用
紫花苜蓿叶蛋白（alp）是将适时收割的苜蓿粉碎，压榨、凝固、析出和干燥而形成的蛋白质浓缩物 。一般粗蛋白50％－60％，粗纤维0.5%一2%，消化能l2.5mj/千克一l3.5mj/千克,代谢能为l2.4mj/千克一l2.9mj/千克，并含有丰富的维生素、矿物质等，大规模的饲料用叶蛋生产开始于20世纪60年代 。法国、美国和澳大利亚研究较多，美国饲料中已按一定比例加入alp出售 。生产上alp的提取率为苜蓿田间产量的0.89％左右 。我国蛋白质资源严重缺乏，而叶蛋白的蛋白质含量可与豆粕和鱼粉相媲美，用替代猪、禽饲料中部分鱼粉和豆粕潜力巨大 。
alp可替代蛋鸡50％－70％鱼粉或肉骨粉，蛋白质的消化率均有所提高 。用alp替代肉仔鸡日粮中25％－50％的鱼粉或肉骨粉对肉仔鸡增重影响不大 。当用此替代雏鸡日粮中50％－75％的鱼粉或肉骨粉时，其成活率可提高3.4％－4.2%.alp可替代40日龄一60日龄猪日粮中50%的动物蛋白和l/3的豆粕,可替代61日龄一l05日龄生长猪80%动物蛋白,对猪生长无影响 。
5紫花苜蓿产品对畜禽产品质量的影响5.l对家禽产品质量的影响
蛋黄的颜色主要取决于饲料中叶黄素的含量，如每千克饲料中含有60mg叶黄素，就会产蛋黄颜色较深的蛋，苜蓿草粉中叶黄素含量丰富，每千克草粉中约含有240mg叶黄素，是黄玉米的l0倍以上（22mg/千克），黄玉德曾报道在蛋鸡日粮中添加5％的苜蓿草粉，结果添加组蛋黄颜色指数达到9.7，比未添加组增加了3.4，差异极显著 。何欣等（200l）试验，与黄玉德结果－致，蛋鸡日粮中添加5％的苜蓿草粉，对产蛋无不良影响，但蛋黄比色度由5.l3增加到6.3l，差异极显著 。另外由于蛋中维生素含量受饲料的影响，苜蓿中富含维生素，特别是核黄素等，饲喂苜蓿的产蛋家禽，蛋中所含维生素量增加 。在肉禽日粮中添加适宜的苜蓿产品，由于叶黄素的作用可显著改善肉禽喙、爪、皮肤的颜色，呈鲜黄色，并使肉质鲜美，提高商品价值 。
5.2对猪胴体瘦肉的影响
由于饲料中粗蛋白水平不同会影响猪胴体瘦肉率，紫花苜蓿产品属于高蛋白，低消化能（粗纤维含量高）饲料，所以适当比例添加到生长育肥猪日粮中，会增加胴体瘦肉率，肉质鲜嫩，但对猪生产性能无影响 。bohman等（l953）的试验表明，用苜蓿饲喂的猪－致偏瘦，屠宰率较低 。用高水平苜蓿饲喂的猪后腿、腰部和肩部肉较多，而腹部和背部脂肪都较少 。stahly和cromwell（l986），在日粮中添加l0％脱水苜蓿草粉于l0摄氏度环境下饲养，结果猪的背膘厚度减少3％ 。美国许多州的试验（l953－l955）表明生长肥育猪的日粮内用5％－l5％的优质苜蓿草粉可使生长猪获得良好的生产性能 。
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