暮年人的粥里可得当多加一些莲子、栗子、芡实、花生、核桃仁、年夜豆等 。莲子有养心安神的成效，常常食用可健脑、加强影象力、防备暮年聪慧；栗子能补益肾气，治腰酸腿软；核桃仁具备补肾纳气、益智健脑的感化，是医药学界公认的抗朽迈食品；花生能加强影象力、延缓脑功用阑珊、出格适于动脉软化、高血压病以及冠芥蒂患者食用；而年夜豆中含有丰厚的年夜豆异黄酮以及钙，能够防备暮年骨质松散症 。
关于糖友来讲，不论腊八粥怎么样做，都要服膺总量把持，血糖天生指数再低，超量食用异样无益于血糖把持 。熬腊八粥时含糖多的年夜枣、葡萄干、桂圆要少放或者没有放；淀粉含量高的年夜米以及糯米也只管即便没有放 。代之以荞麦米、燕麦米、薏米，再从红豆、绿豆、黑豆、云豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑多少样就能够了 。
消化没有良者的腊八粥能够思索少放绝对难消化易产气的豆类如黄豆、黑豆等，能够放点糯米，糙米、小米 。同时留意食材正在烹饪以前要充沛浸泡，或许花点工夫渐渐熬煮，直到各类杂粮豆子充足柔嫩，简单消化 。
假如有腹泻或者便溏的状况，宜多用对于肠道安慰十分小的年夜黄米、小米、山药、莲子等简单消化的食材，还能够大批加点白糯米来增稠 。
（根源：《零间隔》采访人员/胡艳 编纂/高若婷）
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