导读：1.在这个豉汁蒸排骨的所有配料中 ， 然后把陈皮先切成丝再切成碎末备用 。 加小苏打的目的是可以起到松化肉质的效果 ， 泡水的目的是把排骨中的血水给泡出来 ， 3.把泡好醋的排骨用清水把醋酸味冲洗干净 ， 冲洗好后把排骨... ...在网上有很多关于用什么蒸排骨的知识 ， 也有很多关于怎么蒸排骨好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于用什么蒸排骨,怎么蒸排骨好吃的文章吧~用什么蒸排骨1.在这个豉汁蒸排骨的所有配料中 ， 豆豉和陈皮是不可或缺的 ， 实在没有陈皮的找块橘子皮骗一下自己也好啊 ， 陈皮要先用水给泡软 。 把泡好的陈皮用刀把陈皮里面白色的瓤给片去 ， 因为这个部位会比较苦 ， 所以必须给去除 ， 否则会影响口感 。 然后把陈皮先切成丝再切成碎末备用 。
2.猪小排剁成小段 ， 先清洗干净后然后放大盘中 ， 加多些水后加入1克小苏打 ， 加小苏打的目的是可以起到松化肉质的效果 ， 泡水的目的是把排骨中的血水给泡出来 ， 最好浸泡2个小时以上效果更佳 。
3.把泡好醋的排骨用清水把醋酸味冲洗干净 ， 冲洗好后把排骨中的水分用手挤干 ， 然后再用干净的毛巾或者厨房纸把排骨表面的水分吸干 ， 如果排骨中的水分太多的话就不容易入味 ， 蒸好后吃起来就会寡淡无味 ， 还会跑出很多汤汁来 ， 这样就会不好看 ， 也不好吃 。 把控干水分的排骨先放在大盘中备用 。
4.新的一学期开始啦 ， 我们也搬到离学校近一点的小家 ， 这样子方便接送孩子 。 为了让一日二餐有营养又简单 ， 我是决定每一天不是炖就是蒸 ， 这样子少一点油烟 ， 多一份健康 。 说到这里就要介绍一下新学期我家厨房的新宠---北鼎蒸炖锅 ， 这款锅算可是升级版哦 ， 多了一速蒸的模式及自动保温2小时的功能 ， 这样子入冬了我也能很好的控制烹饪节奏 ， 让家人每一餐都吃好 。 小张同学了迎来了双减带来的福利 ， 我按时下班回家先准备晚餐 ， 他爸就去接上好晚托班的小张同学 。 你们不要担心我忙不过来 ， 像我今天这一餐一荤还有花式饭 ， 40分钟完成 ， 当然了在这期间家里的卫生也是摸了一遍 。 送上今天的一锅出多样 。 朋友们喜欢的也可以复制一下哦 。
怎么蒸排骨好吃1.腌渍排骨期间自制蒸米粉：大米、糯米按着1的比例 ， 称取大米200克、糯米100克 ， 用不完的米粉 ， 密封保存 ， 可以长时间应用 ， 省下了每次制作的麻烦 。 把大米、糯米放入平底锅内 ， 小火炒至微黄 ， 离火后自然放凉 。
2.腌制的时候 ， 最好不要提前放入蒸肉用的米粉 ， 因为要让蒸好的排骨更好吃 ， 需要通过油炸的方法 ， 让排骨的肉质紧缩 ， 将肉汁和腌制的味道紧紧的包裹 ， 这样才能保留最鲜美的滋味；
3.排骨是大家都非常喜欢吃的 ， 它不仅肉质鲜美 ， 而且含有丰富的营养物质 ， 它的烹调方法很多 ， 比如红烧 ， 炖煮 ， 爆炒等 。 今天我要和大家分享的是粉蒸排骨 ， 拍在口感上和红烧排骨来比较有很大的区别 ， 粉蒸排骨的肉质非常的软嫩鲜美 ， 由于加了米粉 ， 去除了排骨的油腻感 。 下面来介绍一下具体的做法 。
【用什么蒸排骨,怎么蒸排骨好吃】4.开始蒸：腌制30分钟后 ， 排骨中加入蒸肉米粉或者米粉碎 ， 喜欢味道重一点的 ， 可加入少量的十三香 ， 或者五香粉 ， 将每一根排骨都均匀的黏上米粉或者米粉碎 ， 整齐排放盘或者碗中 ， 喜欢红薯或者土豆的味道 ， 可在排骨底部铺上红薯或者土豆 ， 这样排骨中自然有红薯或者土豆的香味 ， 水开后放入排骨蒸45分钟左右即可 。
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