3.制法净嫩肥鸭入沸入锅中煮去血水,捞出洗净,晾干水分,用精盐3克,酱油5克、料酒25克、姜(拍破)大葱（挽结)在大蒸碗内调匀,将鸭身内外抹匀,浸渍片刻,把鸭翅盘在鸭背上,上笼蒸好后取出,拣去姜葱,留下原汁待用 。
4.鸭头可以做麻辣鸭头 ， 鸭胸是鸭子身上最嫩的地方 ， 可以用来煎 ， 做黑椒鸭胸 ， 鸭腿肉质肥美 ， 可以做啤酒鸭 ， 鸭翅可以卤一下 ， 鸭架子裹上面粉下锅油炸 ， 做成椒盐鸭架 ， 或者也可以拿来煮鸭汤 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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