什么样的山药不能吃了山药出现腐烂、内部大面积黑斑的情况不能吃 。
【山药豆发芽了还能吃吗 百科 山药豆发芽了还能吃吗】 山药中的水分含量很高，受潮、受到挤压或者细菌污染都容易出现细菌滋生、氧化变黑、腐烂变质的情况，因此这样的山药最好不要要吃，以免造成身体的不适 。
吃山药豆要注意什么1、山药豆中含有丰富的淀粉物质，因此糖尿病患者最好不要吃过多山药豆，容易出现高血糖的情况 。
2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效 。
3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
4、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆 。
5、山药中含有丰富的淀粉成分，因此食用的时候容易出现胀气的情况，所以不要和其他富含淀粉的成分一起食用 。
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