4、其次， 鸡蛋壳的颜色还会随着母鸡的产出量而发生变化， 如果是母鸡初次下蛋， 鸡蛋壳颜色会比较深， 而随着下蛋的次数以及数量提高， 其表面的颜色会越来越浅， 因此我们可以看到了， 很多鸡蛋产量特别高的母鸡， 产下的鸡蛋的蛋壳的颜色都会比较浅， 那么产量会影响鸡蛋的营养吗？
5、这是更加不会的了， 因为就鸡蛋的营养成份来说， 是根据饲养鸡的饲料的营养价值以及鸡的进食状况决定的， 如果是同样情况下饲养的母鸡， 就算这只鸡下十颗蛋还是一颗蛋， 营养价值都是一样的 。 那么到底这两种不同颜色鸡蛋壳的鸡蛋在营养上会不会有差别呢？
6、根据测算的结果来说， 白色鸡蛋壳的鸡蛋在蛋白质含量上要比红色鸡蛋壳的鸡蛋高0.75%， 在维生素含量上来说， 白色鸡蛋壳的鸡蛋略微高于红色鸡蛋壳的鸡蛋， 而红色鸡蛋壳的鸡蛋的脂肪含量比白色鸡蛋壳鸡蛋高4%左右， 胆固醇含量要比白色鸡蛋可的鸡蛋高0.8%左右 。
7、从这四种营养物质上可以看出来， 两种不同颜色鸡蛋壳的鸡蛋在营养物质上几乎没有太大的区别， 因此不管是红色鸡蛋壳的鸡蛋还是白色鸡蛋壳的鸡蛋， 我们都应一视同仁， 不要听信谣言， 其实两种都很有营养！
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红皮鸡蛋与白皮鸡蛋1、去超市或农产品市场仔细观察成箱的鸡蛋， 你可能会注意到鸡蛋既有白的， 也有褐色的， 有时候甚至是绿色或蓝色的 。 可是变成炒蛋或蛋糕之后， 又基本看不出区别了 。 那么， 这些鸡蛋除了蛋壳颜色不一样， 还有什么不同呢？
2、这跟面粉或大米不一样 。 褐色的鸡蛋不一定更“纯天然”， 而白色鸡蛋也不是被漂白了 。 相反， 它们生来就是那样的， 包括蓝绿色的鸡蛋也是 。 但不管蛋壳颜色如何， 它们的内在实际上都是一样的 。 那为什么这些鸡蛋都是母鸡生的， “肤色”却各有不同呢？
3、“来亨鸡是美国最主要的商品蛋鸡， 它们会下白色的蛋；奥尔平顿鸡和洛克鸡下的蛋则是褐色的；而阿美饶卡纳鸡身上会产生一种色素， 能够渗透到整个蛋壳里， 让蛋壳里里外外都变成蓝色 。 ”
4、想要知道某只鸡下什么颜色的蛋， 可以看看它的耳垂是什么颜色(没错， 人家鸡也是有耳垂的！)福勒说道， “白色耳垂的鸡产蛋时通常不会分泌色素， 所以下的蛋通常是白色的 。 ”一般来说， 耳垂颜色较浅的鸡羽毛都是白色的， 下的蛋也是白色的， 而羽毛和耳垂有色的鸡则会下有色的蛋 。
5、这些颜色是怎么来的？这就要从鸡蛋的形成过程说起了 。 母鸡的卵巢里会孕育出蛋黄(也就是卵子) 。 成熟的卵子会离开卵巢来到输卵管 。 在输卵管中， 卵子会按顺序经过五个部分， 才到达体外；其中第四个部分是卵壳腺， 蛋壳就是在这里形成的， 这个部分影响了鸡蛋的颜色 。
6、福勒称， “所有蛋壳都是由碳酸钙组成的， 碳酸钙是一种白色晶体 。 所以所有鸡蛋至少最初都是白色的 。 有色的蛋壳都是在经过输卵管时被染了色 。 不信你可以敲开一个褐色的鸡蛋， 看看蛋壳内部的颜色， 那一定是白色的 。 ”
7、这取决于你生活在哪个国家 。 澳大利亚、日本和美国等一些国家要求用于销售的鸡蛋必须经过清洗 。 清洗程序能够清除沙门氏菌， 但同时也洗去了蛋壳上防御微生物的蜡状保护层， 所以需要放冰箱里面 。
8、如果你在敲开鸡蛋后看见有血丝或黑色褐色的小点， 不用担心， 和蛋壳颜色一样， 这是输卵管的“功劳” 。 “血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血 。 血液渗到卵黄上， 被包裹到蛋中， 就形成了“血斑蛋” 。 黑色褐色的斑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物， 在形成蛋清的时候被包裹到鸡蛋中而形成， 俗称“肉斑蛋” 。
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